鱸魚魚頭不需拍扁，可增添美觀；青椒、紅辣椒、嫩薑、黃甜椒菱形片過油可保留食材原色，過水容易褪色；調味料不需加油炒香；先炒香番茄醬的目的是為了增強番茄醬的酸甜味與茄紅素的色澤。松鼠魚是道非常考驗刀工的菜餚，常見是使用黃魚製作，但因黃魚肉質較細緻且易碎，故更換為金目鱸魚操作，搭配糖醋醬，不僅增添美觀，味道也十分迷人。

年夜飯通常有魚，這道顏色賣相都很討喜的糖醋松鼠魚實在很適合，而且無刺又炸的酥軟，是老少咸宜的年夜菜料理喔～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

過年買黃魚，就想到去年最夯的糖醋魚的上海菜松鼠黃魚和黃魚魚肉水絞。不過我另加入桂花甜酒釀，味道也好吃，家人晚餐一下子把魚吃光光，留下魚刺(翅)給我，說好吃!

松鼠魚,魚皮香脆可口,魚皮表面的醬汁酸甜適中,魚肉嫩而不柴,鮮滑爽口.是一道老少皆宜的佳餚

年菜中總少不了這一道料理就是魚了，無論清蒸或紅燒乾煎都好，而酸酸甜甜的糖醋口味最能擄獲家人的口味...大家年年有餘(魚)。撇步:依照個人口味調整甜度及酸度可以

年菜-素食系列-主菜

糖醋松鼠魚是什麼地方的菜：糖醋松鼠魚是哪裡的菜？早在清朝乾隆皇帝下江南的時候，蘇州就有這道糖醋松鼠魚了，而糖醋松鼠魚也是蘇州最為盛名的特色美食，乾隆皇帝在品嘗過蘇州的松鼠魚之後讚不絕口，現在我們就一起了解一下這道江浙菜系糖醋松鼠魚的做法 #紅白料理

#懷舊餐桌小時候最懷念的菜色，通常只有節慶、拜拜的時候，我家餐桌上才會出現的家常菜，一般時間大多是乾煎而已；長大後有時會想念這種懷舊的菜餚，自己親手料理，真的很有味道！

顛覆傳統炸魚的方式改成少油的乾煎，一樣有外酥內軟的口感，再搭配上醬汁的鹹甜好滋味，,醋椒魚就這樣輕鬆上桌囉!訣竅提示1.若擔心魚身切口易黏，可於斜刀口沾少許麵粉。 2.使用不锈鋼炒鍋煎魚，請務必冷鍋倒油中大火加熱90秒，以免造成沾鍋問題。 3.翻面後不加蓋，才可使魚皮有香酥口感。

【冬日烏魚料理】糖醋烏魚最近真的狂買烏魚老公說吃不起烏魚子，我們吃烏魚殼於是做了各種烏魚料理來享用這次分享的是糖醋口味我就是偶爾會很想吃酸酸甜甜的滋味不過這次沒加糖，需要的朋友可以自己加其中的調味也可以視自身習慣調整畢竟有些醬油偏鹹，有些偏甜每種烏醋、番茄醬的味道也不盡相同！糖醋烏魚可以蓋掉烏魚特有的氣味害怕烏魚氣味的人可以嘗試看看：)這道也是屬於下飯菜，適合冬日增肥？！不怕不怕，反正有大衣遮住💪

＃享年菜五柳枝魚重點就是一定要搭配「五柳」,隨各家喜愛的食材,但就是都要切條絲.五柳枝魚-是起源自台南的經典台菜,在炸到酥脆的魚身淋上以糖醋醬為底勾芡,搭配五種條絲狀的食材,滋味酸甜爽口.烹煮要訣在於調味,需有甘的感覺,但不可以太甜,有點辣的感覺,但不可以太辣,酸味也要有層次感.