Martabak mini

dapur Airin
dapur Airin @retnoad
Depok

Akhirnya nemu resep yang pas tanpa ragi, karena kalau pakai ragi instan, contohnya: fermifan, buat saya itu bukan martabak tapi seperti roti rasanya dan gak kenyal, dan kalau pake ragi sudah pasti berlubang martabaknya krn si raginya itu, tp kalo cuma pakai soda kue/baking soda, buat saya bener-bener butuh beberapa kali percobaan supaya martabak berlubang/berpori cantik, jadi yang harus diperhatikan adalah :
- cara mengocok adonan dan didiamkan dahulu adonan sebelum dimasak min 1 jam/lebih.
- penggunaan takaran soda kue/baking soda harus pas dan tehnik pencampuran ke dalam adonan.
- mengukur panas cetakan/loyang martabak.

Resep (saya modif sedikit) dan tips saya dapat dari blog Ummumusasyi (cozy kitchen) dan resep aslinya dari blog multiplynya mba Nining Soeryono.

Resep minggu ke-13
#berburucelemekemas
#resolusi2019

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

20 porsi
  1. Bahan adonan martabak :
  2. 250 grtepung terigu segitiga biru
  3. 30 grgula pasir
  4. 1 butirtelur ukuran kecil
  5. 1/2 sdtgaram
  6. 325 mlair
  7. 1/2 sdtsoda kue
  8. Bahan topping : (sesuai selera)
  9. Secukupnyameises
  10. Secukupnyakeju
  11. Secukupnyaselai
  12. Secukupnyakrimer kental manis (skm)
  13. Secukupnyamargarin blue band

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan wadah, masukkan terigu, tambahkan gula pasir, garam dan telur.

  2. 2

    Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk dengan menggunakan whisk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil.

  3. 3

    Diamkan adonan minimal 1 jam, setelah 1 jam tambahkan 1/2 sdt soda kue, aduk merata. Panaskan cetakan martabak (saya pakai loyang kue lumpur), gunakan api sedang agak kecil.

  4. 4

    Setelah cetakan benar-benar panas, oles cetakan dengan margarin, lalu tuang adonan sebanyak 2 sdm, lalu tekan adonan ke pinggirian hingga terbentuk sisi adonan martabak, biarkan hingga berlubang/berpori banyak.

  5. 5

    Setelah adonan berlubang, tutup cetakan, masak hingga matang dan kulit martabak menjadi kecoklatan.

  6. 6

    Hias martabak mini dengan topping sesuai selera masing-masing ya.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

dapur Airin
dapur Airin @retnoad
pada
Depok
Semoga bermanfaatTerima kasih sudah cooksnapno id : 25641111Bergabung di Cookpad Mei 2016
Lebih banyak

Resep Serupa