Bubur 3 Rasa

Pawon_Vie
Pawon_Vie @pawon_vie
Surakarta

Udah lamaaaa bgt ada request dr temen2, sahabat2 aku, utk bikin 3 bubur dg bahan dasar beda2 ini...cuman blm juga kesampaian krn kesibukan dan blm ada kesempatan utk membuatnya. Nah kebetulan tgl merah hari ini sy sempatkan bikin. Daaaan....hmmmm alkhamdulillah rasanya pas mantab, tmn2 pada suka..disantap rame2 sambil bercengkrama menghabiskan waktu sore yg cerah ini. Kebetulan anak2 juga ikut hadir meramaikan, jadi keseruan bertambah dan yg membanggakan, blm brp menit buburnya sudah ludes diserbu mak2 beserta krucilnya 😁😂🤣 seru deh!

#berburuCelemekEmas
#resolusi2019

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
8-10 porsi
  1. Bubur Candil Ubi
  2. 500 grubi (kalo ubinya kuning lbh bagus sih, sy pake ubi ungu)
  3. 100 grtepung kanji
  4. Sedikitair
  5. 1/2 sdtgaram halus
  6. 1 ltair putih
  7. 225 grgula merah disisir
  8. Sejumputgaram
  9. 1 sdmmaizena plus sdkt air
  10. Bubur Sumsum Pandan:
  11. 100 grtepung beras
  12. 1 sdtgaram
  13. 750 mlsantan sedang
  14. 250air pandan suji (10 lbr suji + 2 lbr pandan)
  15. Bubur Sagu Mutiara:
  16. 1 bkssagu mutiara
  17. 700 mlair putih
  18. 4 sdmgula pasir
  19. Sejumputvanili bubuk
  20. Sejumputgaram halus
  21. 1 lbrdaun pandan (ikat)
  22. Kuah Santan:
  23. 500 mlair
  24. 2 bkssantan kara ukuran 60 ml (kecil)
  25. 1/2 sdtgaram halus
  26. 1 lbrdaun pandan (ikat)

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Bubur candil: kukus ubi smp matang lalu haluskan dg cara ditekan2 pake garpu. Masukkan tepung kanji, beri garam lalu aduk rata. Masukkan air sesendok demi sesendok sambil diuleni smp kalis. Menuang airnya jgn sekaligus, tp sdkt demi sedikit aja. Smbil dikira2 jgn smp adonan jd sgt lembek ya bun.

  2. 2

    Pulung adonan ubi sebesar kelereng sambil didihkan air dicampur gula merah yg sdh disisir dan diberi pandan serta garam. Sth mendidih dan adonan sdh dipulungi semua, masukkan adonan td ke dlm kuah gula merah. Koreksi rasa, kalo krg manis bs ditambah gula pasir ya bun.

  3. 3

    Setelah adonan mengapung, tandanya sdh matang. Aduk2 sebentar, lalu masukkan larutan maizena sambil diaduk agar merata. Koreksi rasa. Lalu angkat. Sisihkan.

  4. 4

    Buat bubur sumsum pandan. Pertama2, blender 250 ml air dengan daun suji dan pandan yg sdh diiris kecil2. Blender smp halus lalu saring.

  5. 5

    Campurkan cairan suji pandan dengan santan sedang. Aduk rata. Sementara di mangkuk, campur tepung beras dg sdkt air suji yg blm dipanasi, aduk rata. Lalu masukkan ke dlm adonan santan yg sdh dicampur cairan suji dan pandan tadi. Nyalakan api, masak sambil aduk2 trs smp meletup2 sementara waktu agar matangnya benar2 tanak. Beri garam lalu koreksi rasa. Sy pake whisk biar mudah trcampur. Angkat dan sisihkan.

  6. 6

    Buat bubur sagu mutiara. Buatnya agak rumit utk hasil yg sempurna, tdk menggumpal dan warnanya cantik ya Bun. Pertama, didihkan air, masukkan daun pandan yg sdh diikat dan 1 bks sagu mutiara. Masak selama 5 menit jgn krg dan jgn lebih (pake timer hp aja bun, biar pas waktunya). Sesekali diaduk2.

  7. 7

    Sth 5 mnt, tutup rapat pancinya dan matikan apinya. Diamkan selama 30 menit. Bunda pake timer Hp lagi ya. Diamkan saja smp waktunya habis. Sth 30 mnt, masak lg selama 7 menit tp tetap ditutup pancinya. Aduk sesekali aja. Sth 7 menit, matikan api, masukkan gula pasir, vanili bubuk dan sdkt garam. Koreksi rasa kalo krg manis bs dtambah gula pasir. Diamkan di dlm panci tertutup smp kuah menyusut. Sisihkan.

  8. 8

    Buat kuah santan: masukkan semua bahan2 ke dlm panci lalu didihkan sambil diaduk2. Sth mendidih, matikan api. Angkat, sisihkan.

  9. 9

    Cara menghidangkan: atur bubur candil ubi, bubur sum2 dan bubur mutiara secukupnya ke dlm piring saji, tuang pelan2 kuah santan yg sdh agak dingin. Lalu sajikan. Bisa dlm keadaan hangat tp bs juga dlm keadaan bubur dingin. Happy cooking!

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Ditulis oleh

Pawon_Vie
Pawon_Vie @pawon_vie
pada
Surakarta
Working Mom who love to cook ❤
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya