自製煎韭菜餃

Name: 自製煎韭菜餃
Yield: 約60隻
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 一斤韭菜; 一斤梅頭豬肉

真好味 @cook_16594552

自製煎韭菜餃

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預備食材

2小時

約60隻

一斤韭菜
一斤梅頭豬肉
一斤水餃皮

料理步驟

2小時

1

提早一晚啄碎+腌製梅頭瘦肉。材料：兩匙羹豉油，兩至三匙羹水
一匙羹油，胡椒少許
2

韭菜切花
3

註：可用椰菜（2-3 斤）代替韭菜。將椰菜切絲，加少許鹽腌一會兒，至椰菜收水。
再用清水洗乾淨，用手擰乾後備用。
4

將瘦肉，韭菜加一隻至兩隻雞蛋🥚拌勻。
然後加少許油，英粟粉和雞粉
攪拌至均勻。
5

將適量餡料放在水餃皮中央位置，然後沾少許水在水餃皮外邊，封口打接包好。
6

煎餃子程序🥟 （16‘ 平底鍋）
先以大火燒熱鍋中的油，至冒出白煙，再熄火，等待一會兒，讓油溫度稍為下降。放入水餃，然後開細火，煎至少許金黃，再加水約90ml. 冚蓋煮9分鐘。（或至收水），即成。👩🏻‍🍳

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真好味 @cook_16594552

發布於 2019年04月06日 05:52

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