一開始食材準備好就先來煎小籠包或是煎餃、然後再來切菜、這樣子可以同時完成非常快速。
首先在不沾鍋裡面放入一大匙的橄欖油、再把要煎的小籠包或煎餃排好、之後放入大概高度有1公分左右的水、然後開中火蓋上蓋子直接先半煎煮10分鐘。

因為我這一次的煎餃很小顆、所以10個有點少、如果大家是煎大顆的煎餃10顆的話其實油跟水的份量都不需要再變動、一樣可以在同樣的時間煎熟。

時間到的時候先把蓋子打開看一下水的實際份量、那因為我已經掌握了我的火候跟鍋子還有煎餃的份量、所以大概這個時候水就收乾了、但如果你發現你的火力在10分鐘之內就燒乾那你的水較多放一點、或是火要轉小一點、反之亦然。

接著就是在這10分鐘之內把韭菜切末、拌上這些所有的調味料之後擺盤、等到煎餃煎好之後就可以一起拿來吃了。我這一次韭菜其實才買一小把、但是除了今天吃的份量之外還有剩下的我就把它裝在保鮮盒裡面、帶便當的時候可以帶一份當作小菜或燙蔬菜的沾醬、非常的方便。