Martabak Sayur Nyai
Bismillaah...
Mengapa saya beri nama demikian?
Karena bahan-bahan dan cara membuat saya dapatkan dari ibu mertua, neneknya anak-anak yg memanggil beliau dg sebutan 'nyai' (panggilan utk nenek dlm bahasa Palembang)...
Idenya muncul ketika diminta utk mengisi salah satu menu di sebuah perusahaan, dari sanalah saya mulai berjualan dan memberi nama dg 'Martabak Nyai'...
1 buah martabak bisa untuk 4 potong, supaya proses buatnya cepet aja...
Tapi kalau mau bikin kecil-kecil juga boleh banget, jadi dr berat adonan @100gr dibagi 2 atau 3 ya...
Covok utk sarapan atau cemilan di sore hari...
Teman berbuka saat shaum pas banget 👍
Silakan, berikut resepnya 🌺
#pekan_palembang
#pekaninspirasi
#cookpadcommunity_bandung
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Kulit : masukkan terigu, garam, telur, mentega... lalu masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata hingga kalis (nggak nempel lagi ditangan).
- 2
Bentuk adonan sampai bisa bulat seperti ini. Saya jadikan 8 bulatan dg berat @100gr. Sebelumnya, tambahkan minyak sayur sekitar 2 sdm di wadah. Diamkan minimal semalaman (12 jam) sampai adonan mengembang. Tutup dg kain atau penutup wadahnya.
- 3
Isi : potong dadu kentang dan wortel. Satukan dg irisan daun bawang dan seledri jg telur dan garam juga kaldu. Aduk rata. Saya pernah mencoba dg menambahkan daging sapi cincang tapi ternyata suami dan anak-anak lebih suka versi original. Silakan bagi yg mau menambahkannya.
- 4
Panaskan minyak agak banyak dg api kecil. Ambil satu bulat adonan kulit ke piring yg sdh diberi sedikit minyak goreng. pipihkan pelan-pelan dg jari, usahakan jgn sampai sobek ya. Isi dg 4 sdm adonan isi atau kira-kira aja. Lalu lipat bagian bawah, bagian atas, lalu kanan dan kiri. Cubit2 sedikit pinggirannya.
- 5
Goreng dg minyak panas tapi api kecil supaya sayur dan telurnya masak sempurna. Waktu pertama dimasukkan tekan-tekan pelan martabak menggunakan sutil, agar padat. Bila ada adonan kulit yg bolong, bisa pelan-pelan ditutup dg adonan di sebelahnya.
- 6
Setelah martabak kecoklatan kedua sisinya, angkat, tiriskan. Sebelum memotong, tekan pelan agar ketika memotongnya sayuran di dalam tetap padat.
- 7
Sajikan martabak dlm mangkuk, siram cuko sesuai selera. Kuah cuko rumahan sudah saya share di postingan sebelumnya ya, silakan bisa dilihat. Tambahkan dg irisan timun. Segar maa syaa Allaah. Selamat mencoba 🌺
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Resep Serupa
-
Martabak Sayur Martabak Sayur
Kalau di Palembang ini namanya martabak sayur. Padahal isinya hanya telur, daging dan daun bawang yang banyak. Mungkin karena di daerah saya ada martabak telur yg full telur sehingga martabak yg satu ini disebut martabak sayur. Aslinya martabak ini disajikan bersama kuah kari sama seperti martabak telur tapi kali ini saya menyajikannya bersama cuko pempek dan acar. Enak dan lebih segar 😊#festivalramadancookpad#CookpadCommunity_Palembang
-
Martabak Ayam Sayur Martabak Ayam Sayur
#tantanganakhirtahun#masakditahunbaruanak : ma..mama masak apa ? kok wangi banget.. (pulang dr main)saya : mama masakin kakak Martabak Ayam Sayur loh.. 😊anak : haaahh aku udah gak sabar pengen makan.a ma.. soal.a wangi banget kok 😃😀Resep.a 👇
-
Martabak sayur kulit lumpia Martabak sayur kulit lumpia
Bikin martabak dengan kulit lumpia jadi, sayurnya terserah ya sesukanya, bebas aja.Martabak ini garing, bisa dimakan dengan kuah kecap atau cuko mpek2 sama enaknya. Kebetulan saya masih ada cuko empek2
-
Martabak sayur Martabak sayur
Martabak sayur ini favorite seluruh keluarga, dari nenek saya, mama saya, suami, anak, mertua dan ipar2 semua sukaaa 🥰
-
Martabak telur sayur Martabak telur sayur
Penasaran banget pngen bisa bikin martabak,,dan pas lht2 resep trnyata gampang bgt bikin y..hehe,abaikan dg penampakan yg masih acak2 an karena masih belajar,dan ini perdana aku bikin martabak..hehe#Masihdirumahaja#PejuangGoldenApron3 minggu ke 3
-
Martabak mini isi ayam sayur simpel Martabak mini isi ayam sayur simpel
Resep martabak dari kulit martabak india, tipis dan renyah,,, martabak ini tidak pakai kentang tapi bahan isiannya diberi terigu jadi seperti memakai kentang kukus,, rasa gurih dari ayam dan bumbu lain benar2 menggugah selera,,,love it 😙#dirumahaja #menuramadhan #festivalramadhancookpad #ramadhanpenuhidemasakan #cemilan
-
Martabak Ragout Sayur Martabak Ragout Sayur
Anak kecil biasanya tidak suka sayur. Selain harus dibiasakan sejak kecil, bunda juga harus pintar menyiasati masakan berbahan dasar sayur supaya si kecil mau menyantapnya. Kalau saya pribadi cara terbaik untuk membuat #SayurNgumpet adalah dengan diolah menjadi cemilan terutama gorengan. Selain itu ditambahkan bahan-bahan yg memang disukai anak-anak diantaranya keju & susu. Martabak ragout sayur adalah salah satu cemilan favorit. Rasanya gurih, membuatnya mudah & cepat, juga modalnya murah.#SayangAnak#SiapRamadan#MasakItuSaya#komunitaspaders#cookpad_paders#cookpadindonesia#cookpadersjawabali#clovercookinglover#cookingwithhearteatingwithlove#cookpadcommunity_ID#cookpadcommunity_Bekasi
-
Martabak telor isi sayur Martabak telor isi sayur
Cemilan bocah liburan...😄😄 jika suka boleh di tambah bahan lain seperti ayam giling atau daging giling... tapi begini aja udah laku😀😀
-
Martabak kari sayur mini saus cuko Martabak kari sayur mini saus cuko
Suka banget makan martabak telur pake kari india, jd pengen bikin inovasi, ternyata semua suka
-
Martabak Mini udang sayuran Martabak Mini udang sayuran
martabak mini udang sayuran atau lumpia crispy isi udang sayuran.. tapi saya lebih suka namai ini martabak karena isiannya seperti isian martabak mesir gitu hehhe...
-
754.Martabak Sayur (Kulit lumpia Homemade) 754.Martabak Sayur (Kulit lumpia Homemade)
Iseng iseng menyenangkan keluarga unt teman ngupi.Setelah punya pengalaman bikin kulit lumpia homemade... Jadi deh nyoba bikin martabak sayur..Sdh gk bingung atasi kebutuhan kulit lumpia jika diperlukan mendadak... 🤲 Alhamdulilah..Eh iya walau martabak sayuuurrr, tapi jg pakai telur dan sosis jg ya.. Jadinya tetep dong enaknya...Ayo di cek resep dan cara bikinnya ya..Kreasipawonku*M.18_GBA'22#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_Bekasi.Bismilah.
-
12. Martabak Sayur Mini 12. Martabak Sayur Mini
Sore-sore selaluu saja nyari cemilan ya? Parah deh 😄Sebenernya ini juga karna teringat masih ada tumisan sayur sisa bikin tahu isi beberapa waktu lalu, trus karna ngga ada kulit lumpia bikin dulu yg homemade, ribet sih tapi udah kebayang2 martabaknya 😄Saya share ya moms..Jangan lupa siapin acar timun dulu biar ada seger2nya 🤗Kalo mau tambah daging cincang juga bisa ya
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar