Chocolate Sponge Cake
Resep ini saya adaptasi dari resep chocolate sponge cakenya josephine's recipe. Resep aslinya pake 3 telur, kalau saya pake 4 telur besar yang berat masing-masing telur +- 60gr. Takaran bahan yang lainnya juga saya sesuaikan.
Untuk resep sponge cake ini berbeda dari resep sponge cake biasanya yang prosesnya dimulai dari putih & kuning telur beserta gula yang dimixer hingga kental baru kemudian bahan lainnya masuk. Tapi lebih ke japanese sponge cake yang kuning & putih telurnya diproses terpisah & menggunakan minyak serta susu cair. Dipanggangnya pun menggunakan metode au bain marie atau steam bake sehingga teksturnya agak lembab & lembut.
Chocolate Sponge Cake
Resep ini saya adaptasi dari resep chocolate sponge cakenya josephine's recipe. Resep aslinya pake 3 telur, kalau saya pake 4 telur besar yang berat masing-masing telur +- 60gr. Takaran bahan yang lainnya juga saya sesuaikan.
Untuk resep sponge cake ini berbeda dari resep sponge cake biasanya yang prosesnya dimulai dari putih & kuning telur beserta gula yang dimixer hingga kental baru kemudian bahan lainnya masuk. Tapi lebih ke japanese sponge cake yang kuning & putih telurnya diproses terpisah & menggunakan minyak serta susu cair. Dipanggangnya pun menggunakan metode au bain marie atau steam bake sehingga teksturnya agak lembab & lembut.
Cara Membuat
- 1
Siapkan loyang yang tidak bocor atau loyang tanpa sambungan karena akan dipanggang menggunakan metode au bain marie. Loyang bulat ukuran D 18 cm t: 9cm atau loyang persegi 18x18x7. Olesi minyak, alas kertas roti, olesi minyak lagi, sisihkan. Siapkan juga loyang persegi yang lebih besar untuk alas loyang cake & untuk air panasnya, minimal ukuran 20x20cm. Panaskan oven suhu 160°C api atas bawah. (Yang di foto, loyang cakenya belum diapa-apain ya😊)
- 2
Siapkan bahan 1. Campur minyak & susu cair. Campur bubuk coklat & terigu. Kocok lepas kuning telur, tambahkan bahan cair aduk rata. Tambahkan bahan kering sedikit-sedikit sambil diayak diatas adonan, aduk rata. Teksturnya akan kental & agak berat. Sisihkan.
- 3
Siapkan bahan 2. Mixer putih telur hingga mulai berbusa tambahkan air lemon, mixer kembali sambil tambahkan gula pasir secara bertahap sedikit demi sedikit hingga habis. Teruskan mixer hingga mencapai tekstur soft peak, jika tangkai mixer diangkat membentuk seperti jambul dan adonan terlihat mengkilat & lembut serta kental & berat tapi tidak pecah. Mixernya dimulai dari speed terendah bertahap hingga ke tinggi.
- 4
Ambil 1/3 bagian adonan 2, campurkan ke adonan 1, aduk rata dengan wisk atau aduk balik dengan spatula. Aduk pelan-pelan, supaya adonan tidak mencair & jadi bantat jika dipanggang. Ulangi proses hingga semua adonan tercampur rata. Tuang ke loyang, hentak-hentakan untuk mengeluarkan gelembung udaranya.
- 5
Panggang dengan metode au bain marie atau steam bake. Loyang adonan di letakan ke loyang yang lebih besar. Lalu isi air panas ke loyang yang lebih besar. Panggang dengan suhu 160°C selama 50-60mnit atau sesuaikan dengan oven masing-masing. Setelah matang, keluarkan dari oven, lepas cake dari loyang & dinginkan. Bisa juga dijadikan dasar untuk black forest.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Chocolate Sponge Cake Chocolate Sponge Cake
Bismillaahirrahmaanirrahiim.Source: Michael LimSponge cake tidak menggunakan emulsifier, maka aku pake metode telur dipisah. Jadi pake kocokan meringue utk pengembang & pelembutnya.Cake ini cocok sebagai base cake utk bikin decorating cake. Baking paper jangan diolesi margarine lagi, ntar cake jadi turun.Base cake ini dibikin dlm rangka ultah Amira. 😁#CookpadCommunity_Tangerang
-
Chocolate Sponge Cake Chocolate Sponge Cake
Satu potong nggak pernah cukup. Lembut itulah kesan saat gigitan pertama untuk cake ini. Bikinnya pas ultah anak pertama ke 17. Sekalian setor resep sekalian "ceritanya" ngerayain walau nggak sempet di hias. Tapi tetap berkesan.#PejuangGoldenApron3
-
Chocolate Sponge Cake Chocolate Sponge Cake
Cake ini merupakan basic sponge cake. Bisa langsung dinikmati, atau dibentuk dan dihias sesuai selera 😊
-
Chocolate Sponge Cake Chocolate Sponge Cake
Jatuh cinta sama resep sponge cake cokelatnya mbak ricke...teksturnya ringan tapi terasa cokelatnya...#dapurceria
-
Chocolate Sponge Cake Chocolate Sponge Cake
Tgl 17 kmrn keponakan q ultah,krn aq lg seneng baking,akhirnya aq bkin'in cake dc😊...Ju2r aq lbh suka lapsur untuk cake dsr ny,cm krn aq lg mau cba2 ya sdh'lh akhr ny aq cb pke sponge cake ini,untuk rasa lmyn enk lh😄😅...
-
Chocolate Sponge Cake Chocolate Sponge Cake
Loyang bulat 20cmUntuk ultah kali ini dibuatin 2 kue, karena buatnya simple teruuss yg paling utama karena gak pake buttercream 🤭Uda paling males kalo hias2 kue pake buttercream. Selain berminyak, licin, ga jago dekor dll alasan utama adalah karena saya dan anak2 ga suka😅Makanya kalo buat cake yg simple aja, yg bisa semua makanYg dibikin dari butter pun gak bisa makan, apalagi yg dari shortening.. ampuunn gak akan masuk ke mulut, eneg banget!Ada yg sama dgn saya??
-
Chocolate Sponge Cake Chocolate Sponge Cake
Sebenernya sih kue ini dibuat karena ngerasa penasaran bikin blackforest ko kuenya kasar. Terus nyari-nyati resep yang pas. Ketemulah resep ini. Resep yang aku pake iti resepnya Pak Yongky Gunawan. Resep aku sesuaikan dengan kantong aku. Hasilnya ngga ngecewain walaupun beberapa bahan aku ganti. Cucok meoooooong. Yang di atas bukan blackforest cake yaaaa. Aku hanya share base kue dalemnya aja. Hiasan mah suka-suka ladies.
-
Chocolate Sponge Cake Chocolate Sponge Cake
#PejuangGoldenApron3Ini resepny gk sampai ke coklat siramny yahh, yang mau ikut itu pake coklat ganache yah 😊Dan yang saya buat itu ½ resep di bagi dua jadi hasilnya hanya setengah lingkaran..
-
Chocolate Sponge Cake Chocolate Sponge Cake
Cake yg light bgt alias ringan. Ga bikin seret pas dimakan. Tekstur & kelenturannya mirip sama chiffon cake. Just try it guys 😆
-
Chocolate Sponge Cake Chocolate Sponge Cake
Ini resepnya ibu fatmah bahalwan. Sy pake setengah resep aj. Untuk loyang 20x10. Dan cakeny beneran lembut + nyoklat bgt😋 harus coba y.
-
Chocolate Sponge Cake Chocolate Sponge Cake
Recipe : Ibu Fatmah BahalwanSource : ricke-ordinarykitchen.blogspot.co.idMaafkan gompel gompelnya si cake yaa 🙈 ini saya hanya buat 1/2 resep
-
Chocolate Sponge cake Chocolate Sponge cake
Request an anak gadis yg masih playgroup.. minta dibuatin roti coklat ailavyu katanya 😄
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)