「雨水」節氣美食-糖醋泡菜蘿蔔&創意延伸紫米壽司捲
MUJO養生御膳房 @cook_6834114
話說冬吃蘿蔔夏吃薑，過年團圓餐桌必備好彩頭的白蘿蔔。
雨水前後的民間節日，是正月十五的元宵節，是整個春節活動最後的高潮。此時農田正盛產蘿蔔，農家的爸爸拗不過孩子提燈的樂趣，和孩子一起雕了個"好彩頭蘿蔔燈"，媽媽將挖出的蘿蔔醃成冰涼爽口的糖醋泡菜蘿蔔。
「雨水」節氣美食-糖醋泡菜蘿蔔&創意延伸紫米壽司捲
話說冬吃蘿蔔夏吃薑，過年團圓餐桌必備好彩頭的白蘿蔔。
雨水前後的民間節日，是正月十五的元宵節，是整個春節活動最後的高潮。此時農田正盛產蘿蔔，農家的爸爸拗不過孩子提燈的樂趣，和孩子一起雕了個"好彩頭蘿蔔燈"，媽媽將挖出的蘿蔔醃成冰涼爽口的糖醋泡菜蘿蔔。
料理步驟
- 1
老薑切成片狀
- 2
白蘿蔔&紅蘿蔔連皮切0.5*0.5菱條狀
- 3
大辣椒怕辣去籽，切細絲
- 4
用1茶匙鹽抓去青，醃10分鐘後以開水多次洗去澀水
- 5
3大匙白糖&4.5大匙糯米醋調味
- 6
放入冰箱，每1h翻動，醃4h或隔天享用
- 7
【紫米壽司捲】
材料:
1.港式涼拌蘿蔔
2.紫米飯1鍋
3.壽司海苔皮1包
4.蛋3顆煎成蛋皮，切成條狀
5.小黃瓜切成粗條狀
6.德國香腸煎熟切成粗條狀
做法:
1.飯跳起趁熱拌入港式涼拌蘿蔔的糖醋汁，米飯可調整到你愛的酸甜滋味(白米較易吸汁，糙米及黑米較不易收汁請斟酌糖醋汁量)
2.壽司海苔皮攤平再壽司竹捲上，一方撲滿1/8，另2/8黏幾粒米做收口
3.放上想吃材料，加上自己醃漬酸甜的泡菜蘿蔔薑片，捲起的壽司飯捲很清爽美味呦如何使用竹簾捲壽司呢?
MUJO有詳細細節~歡迎大家.發揮創意.跟mujo分享你家的"糖醋泡菜蘿蔔"創意食譜呦^o^
更詳細:http://mujo.pixnet.net/blog/post/102645730
分享的是:好彩頭蘿蔔燈^O^
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