竹筍高湯，買好的綠竹筍去殼後，切大塊放入電鍋內鍋，水淹過竹筍，外鍋倒入1杯水，蒸約40分鐘後在電鍋內放涼（大概放4小時），竹筍的湯汁變略黃（我家燈光是黃的，看不明顯...），高湯完成，煮好的竹筍可以炒肉絲、涼拌等都好吃。

切紅蘿蔔絲，放入電鍋，水約20cc，蒸約10分鐘。蛋打散，熱鍋，倒入一些油，用小火煎蛋，將蛋均勻在鍋底（煎成像蛋餅），蛋液凝固後熄火約2分鐘，用湯匙或鏟子翻面，開火再煎1分鐘。

準備耐熱塑膠袋翻面（我家沒買包壽司的，所以替代一下），鋪上海苔＞白飯＞魚鬆＞蛋半片＞起司1片＞紅蘿蔔＞鹽（均勻撒上少許，可略）。

因為海苔很短，所以一開始包的時候用一點捲，再把沒捲的另一邊往捲好的地方壓，用力把空氣擠出，開口朝下，再用力握緊一次，抓起來比較硬時即可，再拿刀子切約2公分厚的小塊。（材料做2條約15公分長的壽司卷）