Jalankote (Pastel Isi Sayuran)

23/04/19
Bismillah...
Saya termasuk salah satu penggemar kuliner khas dari tanah "Angin Mamiri" dan jalangkote ini salah satu jajanan favorite saya setelah barongko,pisang eppe,pallu butung,es pisang ijo...ededeee banyak sekali ya 😁.
Ini pertama kalinya saya bebikinan jalangkote moms,jadi harap maklum ya kalau bentuknya masih jauh dari sempurna,perlu jam terbang lagi dalam pilin memilin 😊
Untuk kulitnya saya pakai resepnya cheff Rully dan isiannya bisa di sesuaikan selera ya moms.
#Pekan_Makassar
#PekanInspirasi
#CookpadCommunity_SumbawaBarat
#BerburuCelemekEmas
#Mingguke16
#Resolusi2019
#SiapRamadan
#KulinerTanahAngingMamiri
Cara Membuat
- 1
Buat Kulit : Cairkan margarin di atas kompor tambahkan minyak goreng,aduk rata,angkat,biarkan hangat.
- 2
Dalam wadah,campur terigu dan garam,masukkan minyak+margarin hangat,aduk rata.Tambahkan air es bertahap sedikit demi sedikit,uleni sampai adonan kalis,tutup dengan serbet bersih,istirahatkan adonan selama 15 menit.
- 3
Buat Isian : Didihkan air secukupnya di panci,rebus bihun selama 2 menit,angkat lalu tiriskan.Sisihkan.
- 4
Potong kecil dadu wortel dan kentang.Iris halus daun seledri.Sisihkan.
- 5
Siapkan wajan,tumis bumbu halus sampai harum,masukkan wortel dan kentang,aduk rata,tambahkan air secukupnya (saya pakai airnya cukup sampai sayuran terendam),masak sampai matang dan air sedikit menyusut.
- 6
Masukkan bihun,seledri,lada bubuk dan garam,aduk rata,masak sampai air mengering,koreksi rasa.Angkat.Biarkan dingin.
- 7
Ambil sedikit adonan kulit,gilas tipis pakai rolling pin lalu cetak pakai piring kecil.
- 8
Beri isian dan irisan telur rebus di tengahnya.Rekatkan pinggir-pinggirnya lalu pilin.Lakukan sampai semua adonan habis.
- 9
Lalu goreng dalam minyak panas yang cukup banyak.Goreng sampai matang berwarna kuning keemasan.Angkat dan tiriskan.
- 10
Siap untuk di sajikan.
Resep Serupa
-
Pastel isi Sayur dan Telur Pastel isi Sayur dan Telur
Pastel menjadi salah satu jenis kudapan kesukaan suami apapun isiannya. Bahan kulit saya gunakan resep kulit pastel Ricke Indriani dari The Ordinary Kitchen. Terimakasih untuk resepnya. Dapoer Nyak Baba -
Pastel isi sayuran Pastel isi sayuran
Critanya sy berencana besok mau bikin pastel krn ada pesana ta'jil..sy uploud fotonya dulu..trnyt byk yg koment, dan ada yg pesan saat itu juga..mnddk bikin deh dan mengejar durasi wkt berbuka..bersyukur alhamdulillah selesai juga.. 💕Minieskitchen💕 -
Pastel Isi Kari Ayam Sayuran Pastel Isi Kari Ayam Sayuran
Sabtu, 20 Februari 2021/#339Tema cocom Sumbar minggu ini ttg aneka kudapan berbahan ayam. Ayam itu menu favorit penghuni rumahku. Biar tidak jenuh,, diolah jd berbagai variasi, tmsk jadi kudapan ringan maupun mengenyangkan. Salah satunya jadi pastel goreng. Nah sesuai tema, isian pastelnya berupa daging ayam suwir plus sayuran yg diberi bumbu kari. Sedap kata anak2ku.Dulu pernah bikin, kulit pastelnya baru bbrp jam sudah melempem. Sekarang ini pake resep kulit dari chef nuning, saya bikin sore, sampe besok pagi pastel masih ada renyahnya dan rasanya enak... Makanya jd percaya klo chef Nuning berani menjamin anti gagal dan renyah, tentu saja asal ikutin tips dan step-stepnya.Selain kulit, mnrt sy, faktor yg mempengaruhi kerenyahan pastel goreng, adalah bahan isian. Bahan isiannya harus benar-benar dimasak hingga kering, tapi tdk overcook.Yuk intip resepnya.Source Recipe Kulit Pastel : NuningPutri_Chef, Jakarta#Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal#CookpadCommunity_Sumbar#CookpadComunityIndonesia#Cookpad_id#Basidoncek#Babako_AyamNgudap Mira_Jabir -
Pastel isi sayuran Pastel isi sayuran
Baru pertama kali bikin pastel sebenarnya sih mudah tapi yg menantang buat saya itu cara memilin pinggirannya,sebenarnya pake cetakan sih lebih gampang ya 😊 tapi saya penasaran gak mau pake cetakan dan hasilnya taraamm....hahaha...maafkan ya berantakan dan saya pun sampai sekarang masih penasaran pokoknya kapan2 mau coba lagi sampai saya bisa memilin pastel nya sampai bagus 💪💪🙈 tapi pede ajalah ya saya save dan share di cookpad buat kenang2an saya 😃 yg penting rasanya mantap.....resep dari #CRCOOK#PejuangGoldenApron2 Tri Haryani -
Pastel Isi Sayuran Pastel Isi Sayuran
Fotonya sebetulnya bisa lebih cakeuuup lagi, tapi tadi suami udah buru-buru ngajakin beli takjil. Haha. Yhaaa, karena tukang gorengan udah mulai pulang kampung, akhirnya saya mbikin pastel sendiri laaah.Adonan kulit ini lentur tidak mudah sobek, kuncinya jangan banyak menambahkan air. Supaya cakep saat dibentuk, gunakan mangkok untuk mencetak kulit jadi bulat, baru deh dilipat dan diuntir pinggirannya. Yuk cobain bikin :)#berburucelemekemas #resolusi2019 Dapur Berdua -
Pastel goreng isi ayam sayur telor Pastel goreng isi ayam sayur telor
Ini salah satu varian telor yang paling banyak dipesan... Share resepnya semoga bermanfaat... Amel’s Cookery -
Pastel gendut isi sayuran Pastel gendut isi sayuran
Kangen pastel buatan mamak. Jadi lanjut eksekusi nih.., tapi maap isiannya gk pake ayam karena gk punya, heheee... Pake daging sapi giling juga enak ya moms. Untuk kulit pastel ibu saya ngajarinnya gk pake telur, tqpi emang enak sih, kulit kalo digigit rasanya "kreeess" dan anti sobek sebelum digoreng/saat diisi.#KueKesukaanIbu yekti -
Pastel Isi Sayuran Pastel Isi Sayuran
Malam² kepingin banget makan pastel, langsung info ke mama untuk beliin bahan² isiannya. Karena bahan lainnya masih ada stocknya dirumah. Pagi hari bahan isiannya sudah ada didepan mata, langsung cuss eksekusi didapur 👩🍳.#PastelSayuranHomemade#CemilanNikmat#DoyanMakanDoyanMasak Veronica -
Pastel Goreng Isi Sayur Telur Pastel Goreng Isi Sayur Telur
Siapa yang suka pastel? Saya! Dari dulu pastel goreng adalah jajanan favorit, segala jenis pastel goreng suka banget. Entah pastel goreng isi bihun, pastel goreng isi sayur yang penting ada cabe rawit atau bumbu kacang tambah mantab. Paling sering bikin untuk stok di freezer nanti kalo perlu tinggal dipanasin di oven. Praktis, enak dan ekonomis. Terinspirasi dari resep kulit pastel @ettyyuni. Semoga menginspirasi mom ❤️ Sih Iin -
Pastel Isi Sayuran Pastel Isi Sayuran
Sebenarnya dah lama setor re-cook ini dan sudah izin re-share tp re-sharenya di IG, hehehe.. Mumpung lagi niat, hari ini nulis disini deh.. Ini re-cook dari Mba Fitri Sasmaya dan Mba Ricke Indriani yg kebetulan ke-2nya saya lihat resepnya dari IG tp krn Mba Fitri ada di cookpad jg, jd waktu itu sdh setoran.Perbedaan resep ke-2nya adalah:1⃣ Mentega, yang satu dilelehkan, yang satu hanya didiamkan disuhu ruang.2⃣ Air, yang satu menggunakan air biasa, yang satu air hangat.3⃣ Waktu mengistirahtkan adonan kulit pastel. Menurut Mba Ricke, adonan perlu diistirahtkan 15-30 menit supaya lebih lentur. Tp yg Mba Fitri, tidak perlu diistirahatkan.Saya sudah coba kedua resepnya, menurut saya hasilnya sama2 endesss, ga terlihat perbedaannya, pokoknya maknyus!Saya juga pernah cetak2 pastelnya malam hari, disimpan di wadah tertutup, klo mau ditumpuk jangan lupa alasi plastik makanan dulu, trus simpan di kulkas (bukan freezer krn mau digoreng keesokan paginya). Menurut saya juga tidak mempengaruhi rasa. Mungkin asalkan simpannya jangan kelamaan yaa krn kan isinya sayur.Untuk bahan isian, bebas. Kalau saya suka pastel yang isinya wortel kentang daging giling plus irisan telur rebus. Jika isiannya sisa, bisa disimpan dikulkas tapi saya kurang tau tahan berapa lama krn saya biasanya belum sampai seminggu sudah ludes. Sisa isian ini kadang saya jadikan lauk untuk makan nasi atau kadang saya masukan sebagai isian telur dadar. Alfa Isti Ananda -
Pastel Isi Sayuran Pastel Isi Sayuran
Ini recomend deh yg mau bikin buat orang rumah atau yg mau usaha dagang pastel😁 saya kulitnya pakai resep mbak Ita satu resep tadi saya jadinya sekitar 15 pastel kalau pakai gilingan pangsit pasti lebih banyak😂 saya cuma pakai gilingan fondant jd ada yg tipis ada yg tebal lumayan buat stok buka puasa tinggal taro di kulkas atau digoreng setengah matang simpan freezer. Kalau untuk isinya saya modif sesuai persediaan di rumah aja. Oh iya kalau kulitnya suka yg brutusan nanti gorengnya dengan minyak panas banget ya sampai kulit pastel brutusan baru dikecilkan apinya tapi klo suka yg kulitnya mulus goreng pastel di api kecil saja. Untuk adonan kulit jangan lupa minyak goreng dan mentega wajib dipanaskan dulu ya lalu masukan ke terigu. Yuniar Samsi -
Pastel (isi ayam & sayuran) Pastel (isi ayam & sayuran)
Bikin cemilan sendiri yuk bun. Buat temen santai di rumah. Sambil belajar dari pada beli mulu kan. Rada ribet dikit sih tapi InsyaAllah puas makannya. Isiannya juga suka2 kita aja. Ini aku isi ayam sama sayuran ya.#berburucelemekemas #resolusi2019 Pawon Dhenok
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)