Jalankote (Pastel Isi Sayuran)

Bunda Melvy Sofia
Bunda Melvy Sofia @BundaMelvySofia
Batu Hijau Sumbawa Barat NTB

23/04/19
Bismillah...
Saya termasuk salah satu penggemar kuliner khas dari tanah "Angin Mamiri" dan jalangkote ini salah satu jajanan favorite saya setelah barongko,pisang eppe,pallu butung,es pisang ijo...ededeee banyak sekali ya 😁.
Ini pertama kalinya saya bebikinan jalangkote moms,jadi harap maklum ya kalau bentuknya masih jauh dari sempurna,perlu jam terbang lagi dalam pilin memilin 😊
Untuk kulitnya saya pakai resepnya cheff Rully dan isiannya bisa di sesuaikan selera ya moms.
#Pekan_Makassar
#PekanInspirasi
#CookpadCommunity_SumbawaBarat
#BerburuCelemekEmas
#Mingguke16
#Resolusi2019
#SiapRamadan
#KulinerTanahAngingMamiri

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

90 menit
15 buah
  1. Bahan Kulit :
  2. 250 gramtepung terigu serba guna
  3. 75 mlminyak goreng
  4. 1 sdmmargarin
  5. 1 sdtgaram
  6. Secukupnyaair es
  7. Bahan Isian :
  8. 1 buahkentang (150 gram)
  9. 2 buahwortel (180 gram)
  10. 2 kepingbihun (175 gram)
  11. 2 batangseledri
  12. 2 butirtelur rebus,potong jadi 15 bagian
  13. Secukupnyaair
  14. 1/2 sdtlada bubuk (sesuai selera)
  15. 1/2 sdtkaldu bubuk (sesuai selera)
  16. 1/2 sdtgaram (sesuai selera)
  17. Bumbu Isi (haluskan) :
  18. 6 butirbawang merah
  19. 3 siungbawang putih

Cara Membuat

90 menit
  1. 1

    Buat Kulit : Cairkan margarin di atas kompor tambahkan minyak goreng,aduk rata,angkat,biarkan hangat.

  2. 2

    Dalam wadah,campur terigu dan garam,masukkan minyak+margarin hangat,aduk rata.Tambahkan air es bertahap sedikit demi sedikit,uleni sampai adonan kalis,tutup dengan serbet bersih,istirahatkan adonan selama 15 menit.

  3. 3

    Buat Isian : Didihkan air secukupnya di panci,rebus bihun selama 2 menit,angkat lalu tiriskan.Sisihkan.

  4. 4

    Potong kecil dadu wortel dan kentang.Iris halus daun seledri.Sisihkan.

  5. 5

    Siapkan wajan,tumis bumbu halus sampai harum,masukkan wortel dan kentang,aduk rata,tambahkan air secukupnya (saya pakai airnya cukup sampai sayuran terendam),masak sampai matang dan air sedikit menyusut.

  6. 6

    Masukkan bihun,seledri,lada bubuk dan garam,aduk rata,masak sampai air mengering,koreksi rasa.Angkat.Biarkan dingin.

  7. 7

    Ambil sedikit adonan kulit,gilas tipis pakai rolling pin lalu cetak pakai piring kecil.

  8. 8

    Beri isian dan irisan telur rebus di tengahnya.Rekatkan pinggir-pinggirnya lalu pilin.Lakukan sampai semua adonan habis.

  9. 9

    Lalu goreng dalam minyak panas yang cukup banyak.Goreng sampai matang berwarna kuning keemasan.Angkat dan tiriskan.

  10. 10

    Siap untuk di sajikan.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Ditulis oleh

Bunda Melvy Sofia
Bunda Melvy Sofia @BundaMelvySofia
pada
Batu Hijau Sumbawa Barat NTB
ID Cookpad : 9263410IG : @bundanyamelvyBismillah...Assalammu'alaikuum...Saya seorang istri dan ibu dari 3 putri cantik nan soleha InsyaAllah,yang dari sebelum menikah suka banget baca rubrik resep di tabloid,majalah dan website,suka mantengin acara cooking di tv sambil nulisin resepnya tapi catatannya udah gak tau pada kemana 😁,baru bener-bener belajar memasak dan praktekin resep setelah menikah 🙈😁Suka dengan resep simpel dan praktis.Baru bergabung di cookpad sekitar September 2017,disini banyak belajar masakan dari berbagai macam daerah di nusantara,memasak jadi lebih seru dan menambah varian menu biar gak melulu masak yang itu-itu saja.Terima kasih cookpad sudah menjadi wadah dokumentasi resep yang berhasil saya coba.Terima kasih juga buat sahabat paders yang sudah menginspirasi dan yang sudah berkenan mampir di gallery saya,baik yang sudah recook,like,cookmark atau hanya sekedar baca resep.Semoga resep yang saya share bermanfaat ya.Salam ❤
Lebih banyak

Resep Serupa