العجينة القطنية للفطائر و البريوش

Name: العجينة القطنية للفطائر و البريوش
Cuisine: جزائرية
Ingredients: كأس حليب دافىء(200ملل); كأس تاي (شاي) ماء دافىء(100ملل); كأس تاي (شاي) زيت(100ملل); ملعقتين كبيرتين ياغورت طبيعي(زبادي); بيضة; و بياض بيضة; ملعقة كبيرة خميرة الخبز; ملعقة كبيرة سكر; ملعقة صغيرة ملح; فرينة (طحين او دقيق) حسب الحاجة (حوالي 500او600غ)

ka Là @cook_14191457

الجزائر

العجينة القطنية للفطائر و البريوش

المكوّنات

كأسحليب دافىء(200ملل)
كأستاي (شاي) ماء دافىء(100ملل)
كأستاي (شاي) زيت(100ملل)
ملعقتين كبيرتينياغورت طبيعي(زبادي)
بيضة
و بياض بيضة
ملعقة كبيرةخميرة الخبز
ملعقة كبيرةسكر
ملعقة صغيرةملح
فرينة (طحين او دقيق) حسب الحاجة (حوالي 500او600غ)

الخطوات

1

أحضر المكونان
2

في وعاء أضع الماء مع الخميرة و السكر و أمزج بإستعمال الخلاط اليدوي
3

أضيف الحليب و الزيت و الياغورت و البيض و الملح و أمزج جيداً بالخلاط اليدوي
4

بعدها أضيف الفرينة (طحين) تدريجيا حتى أتحصل على عجين يلتصق باليد (كل ما كان العجين طري كانت النتيجة أحسن)
5

أمزج جيداً و أتركه يختمر و يتضاعف حجمه
6

بعد أن يختمر العجين أخرج منه الهواء و أشكل كويرات بمساعدة الزيت بدهن اليدين أو برش بعض الفرينة (طحين) و أتركها فوق فوطة المطبخ حتى تختمر و أغطي عليها
7

بعد الإختمار
8

أبسط كل حبة و أضع الحشو وأغلق و أقلب
9

و أضع كل الحبات في صينية مفروشة بورق الطهي حتى تختمر و نفس الطريقة للبريوش يكون الحشو شوكولاتة الطلاء
10

بعد أن الإختمار أدهن السطح بصفار البيض ممزوج مع القليل من السكر الناعم و أطهوها في فرن الغاز مسخن قبلا على الدرجة 125 بعد أن تطهى الجهة السفلية أشغل الجهة العلوية حتى تأخذ هذا اللون
11