আলু ঝোলের মতো করে কাটতে হবে।

কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে গোটা সর্ষে ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে আলু গুলো দিয়ে হালকা ভাজতে হবে।

টমেটো 2 টো কুঁচিয়ে দিতে হবে।

ভালো করে আলুর সঙ্গে টমেটো নেড়ে নুন, হলুদ ও কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে জল বেশি করে দিতে হবে।

চাপা দিয়ে 10 মিনিট ফুটলে চাপা খুলে পোস্ত বাটা দিয়ে আবার 10 মিনিট চাপা দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে।

গ্যাস অফ করে 1 টেবিল চামচ সর্ষের তেল ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

টমেটো আলু পোস্ত তৈরি।