拔絲地瓜
陳安妮 @cook_16776904
遠在他鄉的我，因不像在台灣想吃什麼出去買就有，所以開始會收集一些食譜就地取材試做，愈做愈有信心、有樂趣，看到朋友吃的開心我也開心。
母親節快到了好希望能多做幾道特別的料理讓媽媽嚐嚐😌😔
拔絲地瓜
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母親節快到了好希望能多做幾道特別的料理讓媽媽嚐嚐😌😔
料理步驟
- 1
先將地瓜去皮切成塊狀(滾刀)。
- 2
然後起油鍋將地瓜炸至金黃色撈起，備用。
- 3
將調製麵糊的所有材料放入一碗公加水調成微濃稠狀，然後將炸好的地瓜倒入沾裹後再一個一個放入油鍋炸，上色後即可撈起。
- 4
待油溫升高後再炸一次(才會酥脆而不油喔)，備用。
- 5
取一鍋加熱，倒入約20ml的熱水，加入糖煮成焦糖，放入一小匙鹽及兩大匙醋。
- 6
倒入炸好的地瓜拌勻即可。
- 7
貼心提醒: 剩下的麵糊還可以炸蔬菜(例如:花菜、四季豆、秋葵…)
Cooksnap
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