料理步驟
- 1
準備食材與調味料,杏鮑菇、醬油、薑⋯
- 2
主要食材杏鮑菇洗淨、薑去皮。
- 3
杏鮑菇切滾刀狀、薑切片。
- 4
清洗紅棗、枸杞子。
- 5
胡麻油、米酒是此料理的重要調味醬料。
- 6
熱鍋倒入麻油,乾煸薑片。
- 7
乾煸薑片至呈現焦乾狀態。
- 8
杏鮑菇入鍋翻炒。
- 9
拌炒至麻油入味杏鮑菇。
- 10
米酒加入杏鮑菇翻炒。
- 11
紅棗、枸杞子入鍋炒,加入冰糖翻炒。(翻炒過程,杏鮑菇吸水量快;如果太乾,可加適量水份。)
- 12
蓋上鍋蓋烹煮十分鐘。
- 13
打開鍋蓋,以鹽調味即可。
- 14
美味上桌食用。
- 15
[小撇步]
*若喜愛湯汁,在步驟11.添加2杯水一起燜煮。
*添加智慧糕/米血一起烹煮,吃起來更飽足。(在步驟11.添加糯米糕、水2杯烹煮。)
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