Potong kotak kotak tahu putih yang sudah dibersihkan, lalu goreng sebentar untuk menghilangkan airnya saja. Bersihkan bawang daun dan cabe rawit lalu potong2.

Setelah tahu putih digoreng sebentar lalu angkat, tiriskan dan masukkan dalam wadah bersih. Lalu hancurkan tahu dengan garpu. Setelah itu masukkan daun bawang, cabe rawit, telur, penyedap dan garam. Aduk sampai rata.

Saya pakai 2 lembar kulit lumpia agar tidak pecah saat digoreng. Isi dengan isian tahu. Lipat dengan rapi untuk merekatkan oles ujungnya dengan putih telur. Untuk menggoreng lumpia cukup 1x balik saja.