A szokásos módon elkészítjuk a piskótat. A tojásfehérjét felverjük a sóval, aztán hozzáadjuk a cukrot és azzal tovább verjük, míg a cukor el nem olvad. A sárgáját felverjük aztán a fehérjét, a sárgáját, a kakópor+liszt+sütőpor egyveleget, olajat és a vizet lassanként fakanállal összedolgozom, hogy a hab össze ne essen. 170 C fokon sütöm kb. 15 percig.

A kókuszreszeléket előző este a tejjel és a cukorral megfőztem, miután kihűlt, botmixerrel pürésítettem, egy szűrő segítségével a felesleges tejet leszűrtem róla. Felvertem a habtejszínt a fixálóval. Aztán a kókuszreszeléket összedolgoztam a mascarponéval, majd pedig a habtejszínnel. Akinek nem elég édes, nyugodtan lehet még cukorral édesíteni a krémet.

Amikor a piskóta kihűlt, kettőbe vágjuk, a fele krémet rákenjük, utána jön a lap másik fele és a maradék krém mehet a tetejére.

A tetejét kakaóporral díszítettem.

Nem szeretem a vajas krémeket. Számomra túl “nehezek”, ezért is próbálkozom az alternatívákkal.

Jó étvágyat.