امروزباا ین‌دستور زولبیا درست‌ کردم‌ عالی‌ بود شما هم‌ تمام‌ نکاتو رعایت‌ کنید. عالی‌ میشه 😍

🌸زولبیایی بدون آرد و جوش شیرین
🌸ماستی که برای زولبیا استفاده میکنید نباید تازه باشه ماست نه زیاد شل باشه نه زیاد سفت
🌸ماست کمی ترش و پرچرب باشه واسه زولبیا عالیه (البته زیادی ترش وکف کرده هم نباشه)
🌸 بهتره ازماست خونگی استفاده بشه اگه نبود ماست پرچرب پاستوریزه بریزید.
🌸حتما از نشاسته گل استفاده کنید نشاسته پودری برای زولبیا خوب نیست

بعد داخل قیف مخصوص یا جا سسی یا اگه مثل من اینارو نداشتید توی قیف یکبار مصرف بریزید و بصورت مارپیچی توی ظرفی گود که روغنش داغ شده بریزید و دو طرفشو سرخ کنید بعد بلافاصله بذارید توی شهد ولرم بعد توی توری که شهد اضافش بره

🌸عزیزانی که زولبیاشون نرم میشه شربت خوب قوام نیومده و اگر شکرک بزنه زیادی قوام اومده
🌸زولبیا باید تو روغن شناور بشه.
🌸اگه از ماست پاستوریزه استفاده کردید و بعد ۲۴ساعت ترش نشده بود (بالا نیامده بود) نوک ق چ بکینگ پودر یا جوش شیرین بزنید ولی تا جاییکه امکان داره از ماست محلی استفاده کنید که دیگه به اینا نیازی نباشه.
شهد هم با دو لیوان شکرو یک لیوان آب دو قاشق آبلیمو یک قاشق زعفران دمکرده آماده کنید اگر دوست داشتید دو دقیقه آخر یک قاشق گلوکز بزنید بعد خاموش کنید اگرم نبود لازم نیست.