A burgonyát meghámozzuk, daraboljuk majd sós vízben puhára főzzük. Levét leöntve teljesen csomómentesre törjük (később a formázásnál fontos, hogy ne legyen darabos).

Hagyjuk teljesen hidegre hűlni. Eközben elkészíthetjük a tölteléknek valót (a receptben párolt gomba szerepel, de helyettesíthető bármiféle fűszerezett / elősütött hússal vagy egyébb zöldséggel is). A gombát felaprózzuk, majd sóval és petrezselyemlevéllel lepároljuk. Félretesszük hűlni.

A sajtot is apróra kockázzuk.

A kihűlt burgonyához hozzákeverjük a tojást, sót és fűszereket, majd lassan adagolva összegyúrjuk a liszttel míg formálhatóvá válik. Javasolt olajos kézzel formázni a gombócokat, úgy nem tapad.

A megformázott gombócokat megtöltjük egy kiskanál gombával és néhány kocka sajttal. Alaposan ralapogatjuk minden oldalon.

Előre felforrósított olajba helyezzük és alaposan átsütjük. Ajánlott sötétre sütni, hogy a belseje is jól átsüljön.