بادمجان ها رو بشویید، بگذارید خشک بشه بعد شعله پخش کن رو روی شعله ی ملایم بگذارید و با صبر و حوصله بادمجان ها رو کباب کنید.پوست بادمجان ها رو بگیرید و اونها رو ساطوری کنید (این کار رو با غذاساز هم میتونید انجام بدید)

گوجه ها رو بشویید و پوست بگیرید و خرد کنید

پیاز رو بشویید و پوست بگیرید و رنده درشت بزنید با کمی روغن داخل تابه بریزید و بگذارید عسلی بشه. بعد کمی زردچوبه و فلفل و نمک اضافه کنید. گوجه ها و رب گوجه را به تابه اضافه کنید و گوجه ها رو حسابی زیر و رو کنید وتفت بدید (نتیجه ی کار گوجه ی خوشرنگه)

سیرها رو بشویید و پوست بگیرید و بکوبید با کمی روغن بگذارید عسلی بشه. بعد کمی زردچوبه و فلفل و نمک اضافه کنید. بادمجان ها رو به تابه اضافه کنید و با حوصله تفت بدین، این کار زمان بره.

پس از تفت گرفتن گوجه و بادمجان محتویات دو تابه رو یکی کنید و باز هم روی شعله ی ملایم به پختن ادامه بدید. بعد سه تا تخم مرغ رو در ظرفی با همزن دستی بزنید. تابه را از روی حرارت بردارید تخم مرغ ها رو اضافه کنید و خوب مواد رو زیر و رو کنید بعد تابه رو روی حرارت بگذارید،مرتب هم بزنید تا تخم مرغها بپزه (با این روش تخم مرغ ها زود نمی بنده و به طور یکنواخت در سراسر تابه پخش میشه، من برای املت هم از این روش استفاده میکنم)

میزا قاسمی رو از روی حرارت بردارید، از داغی که افتاد داخل تارت ها بریزید (من به دلیل مشغله ی مهمونی افطار از تارت آماده استفاده کردم) به دلخواه تزئین کنید، من با سیر داغ و نعناع تزیین کردم. مزه ش عالی شد و به نظرم شکلش هم خوبه.