Tips ikan pempek part 1
Tengiri mahal,buat pemula yg mo cb2 bikin pempek kan syg kl gagal.trs ikan apa aj sih selain tengiri,gabus n belida yg bs dibuat pempek?ini hasil pengalaman sy bikin pempek n kerupuk.x ini sy share ttg ikan kiter aka tekso aka barracuda.ikan ini yg makan mamanya nemo n sdr2nya wkt msh jd telor🤣biasanya ad yg jual ikan gilingnya,tp sy kapok.ud3x di penjual yg berbeda tetep aj tuh ikannya bauuuuu.jd sy sll beli yg utuhnya aj,bersihin sndr lbh terjamin.yuk mulai aj,mudah kok.
Tips ikan pempek part 1
Tengiri mahal,buat pemula yg mo cb2 bikin pempek kan syg kl gagal.trs ikan apa aj sih selain tengiri,gabus n belida yg bs dibuat pempek?ini hasil pengalaman sy bikin pempek n kerupuk.x ini sy share ttg ikan kiter aka tekso aka barracuda.ikan ini yg makan mamanya nemo n sdr2nya wkt msh jd telor🤣biasanya ad yg jual ikan gilingnya,tp sy kapok.ud3x di penjual yg berbeda tetep aj tuh ikannya bauuuuu.jd sy sll beli yg utuhnya aj,bersihin sndr lbh terjamin.yuk mulai aj,mudah kok.
Cara Membuat
- 1
Ini penampakan kiternya
- 2
Potong kepalanya (sy lebihkan ke bagian badannya krn kepalanya mo dipindang utk ART bw pulang).aduh maap ya berdarah2,moga ga kena warning KPI😅
- 3
Belah perutnya.bersihkan,bs pk sendok yg melengkung ujungnya or pk sikat gigi.smp bersih ya,krn darah bs nyebabin amis.nanti ad serat2 yg nempel di sikat dibuangin aj
- 4
Belah dr perut ke buntut(jgn smp kena tulang,ntar tulangnya berdarah).lakukan di 2 sisinya
- 5
Taro ujung piso di bagian lehernya(bagian tajam menghadap keluar),pas di bawah tulang2 perut ya.tusukkan piso ke dlm (nyusurin tulang2 perut) trs gerakkan ke arah luar,tusuk lg trs gerakkan ke luar,begitu trs smp ketemu belahan di langkah 4.
- 6
Ini hasilnya.jgn kena tulang tengah pokoknya ya.knp sodara2?betul,ntar tulangnya berdarah😁trs br belah ikan dr arah buntut ke leher(ujung piso smp ketemu kulit punggung ya,tp jgn smp putus kulitnya)
- 7
Lakukan yg sm utk sisi 1nya.nah ini diperlukan keahlian backhand😋kl ud,tinggal dikerik dagingnya
- 8
Tgn kiri pegang buntutnya,tgn kanan pegang sendok.kerik ke arah leher.ambil HANYA daging PUTIHNYA,yg merah2 di tengah itu bs utk pempek kulit kok.lakukan di sisi satunya jg
- 9
Utk ngerok daging di tulang kebalikan dr yg sblmnya.x ini tgn kiri pegang leher jd kita ngerik searah tulang biar dpt byk dagingnya,kl ngelawan arah tulang byk daging yg nyelip di tulang
- 10
Kumpulin daging di baskom.setelah selesai dikerik semua br dipirik/diperet.taro sbgn daging di tampah plastik(ga bs pk nampan krn licin,kl pk talenan ntar dagingnya berkeliaran susah beresinnya😁)kl pk tampah:mangan ora mangan kumpul🤣
- 11
Tekan2 pirikan/peretan ke daging(gerakannya susah dijelaskan nih,moga tmn2 ngeti d)tekannya sambil diseret gt,trs angkat,tekan lg smbl seret.begitu trs smp pegel🤣kerok hasilnya,taro di baskom.biasanya bwh pirikan ada serat2 gt,dikerik aj,kumpulin.nah ntar di penghabisan smua serat2 itu br dipirik lg.
- 12
Begini hasil pirikannya.sebelum diolah or masukkin kulkas kudu dipilihin ya,takut ad tulang2 ikutan.kl praktisnya sih,daging kerikan bw aj ke penggilingan ikan,ntar minta 3x giling biar tulang2nya jg ancur.br masukkin plastik,diiket,taro kulkas d.
- 13
Simpen ikan ga blh lm2 di kulkas,ntar dagingnya misah2,ga mo nyatu gt dibikin pempeknya,kyknya krn kelamaan dipersatukan di kulkas jd bosen😂
- 14
Sebenernya kl dikerjain lbh mudah drpd ngebaca instruksi tips ini😁moga berguna😇
- 15
Kpn2 sy post ikan2 yg laen,eh resep pempek jg ya😘
- 16
Oiya,biasanya dr 1kg ikan dpt dagingnya cm 1/2kg.bs lbh tergantung ketekunan ngeriknya😋
- 17
Nah kl tmn2 ud beli ikan eh taunya krn 1 lain hal ga bs ngerjain gmn nih?tenang,ikan bs disimpen tp hrs smp langkah 3 ya,krn kl simpen begitu aj ntar darahnya nyerep ke daging terutama bagian perutnya.kerjain kl ud sempet tp jgn smp setaon jg ya😁susun di plastik kepala ketemu buntut(liat tips menggoreng ikan)biar irit tempat krn freezer sy ud desek2an😅
- 18
Bingung,ada pic2 sy yg kena banned admin nih🤔
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Tips ikan pempek part 4 Tips ikan pempek part 4
Emang smp part brp sih tips ikan pempeknya nih?hehe gelap🤣 pokoknya byk pilihan ikan selain gabus,tengiri,n belida🤑seketemunya di pasar,kl ad ikan pempek pasti sy share.x ini namanya ikan maknyus,mgkn pengaruh dr pak bondan🤣mknya kl ke pasar baek2in penjualnya.ini jg dpt ksh tau dr tkg ikan😘maknyus mirip2 bandeng n belanak tp tulangnya ga sebanyak mereka n jarang bingits ada loh.spt biasa,daging cm dpt minimal 1/2nya tergantung ketelatenan sodara2 ngerokinnya😋maknyus yg ini beratnya 2kg.oiya,wkt itu prnh sy dpt yg 6kg,tp hasil pempeknya kurang bagus,ga ngiket.jd jgn bl yg gede2 ya.#siapRamadan
Yuli Herman -
Tips ikan pempek part 3 Tips ikan pempek part 3
Kiter di part 1 trnyata punya sodara2 jg.yg atas disebut kiter sisik n yg bwh kiter botak(bs dizoom knp dsebut bgitu🤣).krn kecil2 jd tulang perutnya rada susah disusurin spt part 1,kudu super sabar😫krn ga ad wkt,sy ambil aj tulangnya,bw ke penggilingan ntar bikinin kerupuk aj🤤yg sisik lbh kejal drpd yg botak bhkn drpd part 1#siapRamadan Yuli Herman -
Tips ikan pempek part 2 Tips ikan pempek part 2
Ud liat tips yg pertama?nah ini lanjutannya.mumpung td pg ketemu ikannya di pasar lgsg beli d buat tunjukkin ke tmn2,soalnya ga setiap hr ada.namanya ikan pisang2.ikan ini jg enak digoreng,dagingnya banyak n alus🤤ada di tips menggoreng ikan sy.krn td smbl bikin rendang jd ambil pic ga bs byk ya.kurleb sm dg langkah2 di part 1 kok😉 Yuli Herman -
Pempek ikan part 1 Pempek ikan part 1
Hasil dr ikan maknyus di tips ikan pempek part 4.hr ini lg ga enak bodi,mgkn krn 2hr berturut2 bikin rendang n bersihin ikan pempek n lado ijo(resep2nya ud ad ya),males ngublek2 dapur jd posting2 bebikinan yg kmrn2 aj d😁pempek ini agak keras yg mn disukain sepupu sy.dia blg:enakan yg gini,lbh berasa ikannya😂bsk2 br bikin yg soft ya😉bikinnya pk mikser,krn tulang belikat kanan sy pernah patah jd kl kebanyakan pk tgn kanan bs2 pegeeeelll bingits🤪pk sendok ukur ya#siapRamadan Yuli Herman -
Pempek ikan part 2 Pempek ikan part 2
Nah ini hasil dr tips ikan pempek part 2.dagingnya enak jg kok🤤cm ribet milihin durinya aj spt di tips bersihin duri ikan🤪pempek part 1 utk yg suka agak keras ya,tp yg ini utk yg suka soft2😉pk sendok ukur ya😁#SiapRamadan Yuli Herman -
Pempek ikan part 4 Pempek ikan part 4
Bukan cm tengiri aj yg enak dibikin pempek.ikan laen jg ok kl tau caranya. Yuli Herman -
Pempek Ikan Pempek Ikan
Request teman suami minta dibuatkan pempek Ikan berhubung disini ga ada ikan tengiri saya ganti ikan gabus/haruan karna tekstur daging ikannya sama
-
Pempek Ikan Pempek Ikan
Pempek bisa pakai 100% ikan tengiri, atau tengiri+gabus (kato wong palembang lebih gurih klo di mix) 😁
-
Pempek Ikan Pempek Ikan
Assalamualaykum!Beberapa hari yg lalu punya niatan bikin pempek dos, karna susah dapat ikan tengiri segar di pasar dekat rumah. Dah siap ngadon pempek dos ternyata di freezer ada ikan salmon punya anak kicik. Yaudah dipake campuran pempek emaknya. Lumayan walau cuman 200gr tapi dah berasa banget ikannya 😛 disini saya pakai acuan resep pempek dos Ny. Liem yg sudah saya modifikasi.Untuk ikan yg dipakai bebas yah, bisa pakai ikan tengiri, ikan gabus atau udang pun juga bisa. Kalau mau skip ikan, akan jadi pempek dos.
-
Pempek ikan Pempek ikan
Lagi demen banget bikin pempek, td pagi kepasar berburu ikan tengiri tp ga ada akhirnya beli ikan seadanya 😁 ga tahu namanya apa pokoknya ikan xixixixi. Alhamdulillah sukses ga bau amis ky kmrn krn td adonan ikan sy campur jeruk lemon 😁
-
Pempek ikan simple dan tips membuat Pempek ikan simple dan tips membuat
Paling suka makan pempek tp gag pake bumbu cuko, akhirnya berusaha buat sendiri supaya berasa ikannya dan tanpa MSG, jadi dapet banget sehatnya, yuukkk masak #kedapuraja
-
Pempek Ikan Pempek Ikan
nyoba bikin pempek ikan ini karna pengen dibikin bakwan kuah khas bangka, pake ikan seadanya yg ada di pasar dkt sini. jadi warnanya gelap. teksturnya pas, ikannya kerasa, gak alot. lembut.dari 1kg ikan berisi 5ekor setelah difillet ambil dagingnya dapet 400gr ..
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar