鮭魚好吃又營養，是我家餐桌上最常出現的魚。簡單煎一下，再加不同的調味料就可以做出各種口味。

#Cookpad廚藝賞2019

#cookpad食譜書 昨晚吃剩的烤鮭魚，今晨直接薑燒當早餐，也可直接用新鮮鮭魚來做!

鰆（さわら），台灣人俗稱的土魠魚，是日本家庭餐桌上常見的魚類。說到魚料理，婆婆常感嘆，現在的日本的年輕媽媽們都不懂的殺魚了，害怕魚腥味，不想把廚房弄的血淋淋的，所以許多人只買切好的魚切片或刺身，愈來愈少人會調理帶骨的魚塊。我剛好相反，吃魚總喜歡吃有帶骨的，更喜歡把骨頭都啃的乾乾淨淨的，所以只要看到魚骨塊，我都會買來，簡單的用薑和醬油，就可以品噹出魚最美味的精華。魚腥味是大家最討厭處理的部分，婆婆說，只要是魚骨，一定要用熱水先燙過，然後把水氣擦乾，才能去掉魚䤚味，做出來的魚料理才會好吃。這是一道簡單又美味的日本家常魚料理。訣竅提示中途要注意，搖搖鍋子，若是醬汁太乾，可以加點水調整。薑要切愈薄愈好，這樣連薑片都很入味，非常下飯。 

兩面抹鹽後的魚，用少許油煎香，再用薑、酒、醬汁略微熗燒，放上滿滿的大蔥拌勻後即是下飯又可口的家常菜。請忽略今天的魚被魚販去下巴了～也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

秋刀魚除了煎烤的吃法,以類似日式佃煮的方式料理也蠻好吃的!鹹甜鹹甜的滋味,頗開胃的。

#食堂好料鯛魚肉質細嫩，無刺，是優良的蛋白質來源。好料理又好吃。在全聯購買的無刺鯛魚，拆開包裝就能立刻料理，對主婦來說真的太方便啦！今日料理方式很簡單，煎香後加上薑末與醬油及味霖一起燒煮，薑醬香濃郁的鯛魚塊，讓人不禁一口接一口，連剩下的醬汁也能消滅好幾碗白飯。

訣竅提示也適合換成任何一種油脂較豐富的魚類....如: 靖魚, 虱目魚肚....等等食後感想很適合秋天的一道菜, 秋刀魚油脂豐富又便宜(一尾才15元), 也可將高麗菜絲打冰後當配菜, 解膩又好吃~

現正是烏魚的季節，魚肉肥美鮮甜，簡單醬燒，就是一道很棒的下飯料理。訣竅提示喜歡辣味者，亦可再加入適量的辣椒。

#好料日記很下飯的一道菜~也可以用電鍋做，但我還是比較喜歡鍋子燒的口感~

佳佳小言：生活中，每個人要的酸.甜.苦.辣都不同，做菜調味亦是..，所以調味時..可先放少一些，不夠時..再慢慢放多一點點..，準沒錯的唷！ ^_^

買了生食條件鯖魚,但太油膩亦腥味重無法繼續生吃.熟吃較好薑燒了.烏醋去腥解油效果佳,無醒無油膩感肉質鬆軟.所有調味料增添鮮香層次感,真讓人過癮啊~.