新鮮的鯖魚油脂較多，餐館最常用來鹽烤或香煎，可吃到肥美的肉質和魚油原味；若吃膩煎魚可用味噌薑燒烹調鯖魚，多元變化口味料理不怕吃膩。

#好料日記很下飯的一道菜~也可以用電鍋做，但我還是比較喜歡鍋子燒的口感~

#好料日記

先切海鰻魚刺後加醋煮,沒感到刺.厚魚肉滑嫩皮Q彈口感真好.多放點薑絲不僅去腥,更增添鮮香.冷熱些可適合當作便當菜啊~.

#Cookpad廚藝賞2019兒子問我...鮭魚除了乾煎之外還有哪種料理，我想吃媽媽煮的那種鹹鹹甜甜的味道。孩子買了房，有了自己的廚房，想要自己做羹湯這是好現象，為娘的我當然得教幾道也就是屬於我家“媽媽的味道”的家常菜薑燒鮭魚是一道無油煙料哩，做法不但簡單，更是一道好吃又下飯的美味

#食堂好料鯛魚肉質細嫩，無刺，是優良的蛋白質來源。好料理又好吃。在全聯購買的無刺鯛魚，拆開包裝就能立刻料理，對主婦來說真的太方便啦！今日料理方式很簡單，煎香後加上薑末與醬油及味霖一起燒煮，薑醬香濃郁的鯛魚塊，讓人不禁一口接一口，連剩下的醬汁也能消滅好幾碗白飯。

鰆（さわら），台灣人俗稱的土魠魚，是日本家庭餐桌上常見的魚類。說到魚料理，婆婆常感嘆，現在的日本的年輕媽媽們都不懂的殺魚了，害怕魚腥味，不想把廚房弄的血淋淋的，所以許多人只買切好的魚切片或刺身，愈來愈少人會調理帶骨的魚塊。我剛好相反，吃魚總喜歡吃有帶骨的，更喜歡把骨頭都啃的乾乾淨淨的，所以只要看到魚骨塊，我都會買來，簡單的用薑和醬油，就可以品噹出魚最美味的精華。魚腥味是大家最討厭處理的部分，婆婆說，只要是魚骨，一定要用熱水先燙過，然後把水氣擦乾，才能去掉魚䤚味，做出來的魚料理才會好吃。這是一道簡單又美味的日本家常魚料理。訣竅提示中途要注意，搖搖鍋子，若是醬汁太乾，可以加點水調整。薑要切愈薄愈好，這樣連薑片都很入味，非常下飯。 

現正是烏魚的季節，魚肉肥美鮮甜，簡單醬燒，就是一道很棒的下飯料理。訣竅提示喜歡辣味者，亦可再加入適量的辣椒。

#金廚獎

佳佳小言：生活中，每個人要的酸.甜.苦.辣都不同，做菜調味亦是..，所以調味時..可先放少一些，不夠時..再慢慢放多一點點..，準沒錯的唷！ ^_^

石斑屬肉食性動物，需要強而有力的下巴。肉質結實彈牙又帶豐富的膠原蛋白。搭配薑燒醬汁真是美味#金廚獎

#金廚獎