Brambang Asem merupakan makanan tradisonal khas Solo yang terbuat dari daun ubi jalar yang disajikan dengan tempe gembus.Tempe gembus sendiri merupakan tempe yang terbuat dari ampas tahu.Daun ubi jalar atau jeglor dan tempe gembus yang telah dimasak hingga matang kemudian disiram dengan sambal khusus.(Sumber tribunnewsiki.com)Brambang asem itu bawang merah dan asam jawa dalam bahasa indonesiaDikatakan demikian karena sambal cocolannya terbuat dari bawang merah bakar dan juga asam jawa, ditambah bahan lainnyaOya kebetulan ibu saya dari Jawa Tengah dan sejak kecil saya sering makan makanan satu iniBiasanya kami makan menggunakan pucuk daun ubi jalarKarena agak susah cari pucuk ubi jalar sebagai gantinya biasanya diubah dengan daun kangkung / daun bayamKalau dulu bilangnya makan brambang asem bareng ibu dan mbak ya rujak sayur 🤭✌️Iya mirip rujak sih bedanya ada bawang bakarnyaRasanya asem kecut segerr🤤Mau?Bikin yuk😘#JelajahResep#JelajahResepNusantara#JelajahResepKhasNusantara#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunityBalikpapan#KulaEtamCoCoK#Bunnabelajarmasak#resepalaBunna💜#alaBunna💜#week23

Brambang artinya bawang merah dan asem artinya asam. Tapi kok brambang dan asemnya sembunyi. Hehehe. Olahan daun ubi jalar yang selalu bikin kangen. Rebusan daun ubi jalar dengan sambal. Sambalnya sedikit mirip dengan sambal rujak. Bedanya untuk sambal brambang asem menggunakan bawang merah yang dibakar dulu.Source : @fitrisasmaya#MakananDaerahku#CookpadCommunity_Solo

Salah satu makanan khas Solo, favorit sy dan Ibu. Jaman masih kuliah di Jogja, kalau pulang ke Solo naik prameks, dijemput Ibu di stasiun balapan, trus mlipir ke warung brambang asem 😂Brambang asem biasanya pakai daun ubi jalar, tp sy pakai kangkung, ngga nemu daun ubi jalar di kang sayur. Kalau di Solo, brambang asem ini jodohnya sama tempe gembus bacem. Dan biasanya pedesnya nampol 😬#pejuangGoldenApron2#semuatentangibu#makananfavoritibu#saturesepsatupohon

Satu lagi kuliner khas Kota Solo yang berhasil sy cicipi dirumah yaitu Brambang Asem daun ubi jalar ini. Sekilas terlihat sama dgn pecel, hal itu karena bahan dasarnya sama-sama menggunakan daun ubi jalar atau yang biasa disebut jlegor. Perbedaannya dgn pecel terletak pada bahan bumbu sambal yang tidak hanya terbuat dari campuran cabai, terasi, dan gula jawa. Ada dua bahan lain yang ditambahkan, yakni bawang merah (brambang) dan asam (asem). Campuran sambal itulah yang membuat kuliner ini dinamakan brambang asem.Karena daun ubi jalar jarang ditemui makanya yg lebih sering dipakai adalah sayur kangkung. Kebetulan ditempat sy mudah menemukan daun ubi jalar ini. Jadi yang mau pakai kangkung boleh bgt ya... Dijamin enaknya sama... Dan yang paling enak menurut sy aroma kencurnya yg khas... Makan bersama ikan asin...yuhuu..bs ga nyadar nambah nasi terus.. ..😬Ikut meramaikan Tema semarak Clover yg temanya mggu ini dipilih oleh mba Neili (Clover⁩ ) yaitu #SoloBalapan#Semarak_SoloBalapan#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Bekasi#CookpadIndonesiaSource: DyahWuLan Bae

Tadi pagi tukang sayur tumbenan jualan daun ubi jalar. Seikat 1000 jadinya segitu. Hehe. Bingung mau dimasak apa. Akhirnya bikin ini. Seger bgt!! Cuss cobain

Source : @susie.agungPas liat postingan brambang asem punya mba Susi Agung, saya jadi penasaran. Rasanya kayak apa sih? termasuk penasaran sama rasa daun ubinya. Maklum, baru kali ini saya mengolah daun ubi, baunya agak khas ya? Kirain teh sama aja sama daun singkong..😁, ternyata beda. Tapi kalo disandingkan sama sambel brambang asem, emang top markotop dah.. Nasi mana nasi😁. Buat pemuja sambal, cobain deh, dijamin nagiiiihhh😋#cookpadcommunity_balikpapan,kaltim#cookpadcommunity_borneo#Balikpapan#cookpadindonesia#cookpadcommunity_id@cookpad_id

#SemuaTentangIbu#SayurKesukaanIbu#PejuangGoldenApron2#Cookpadcommunity_yogyakarta#saturesepsatupohon#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu#GenkGadoGado#MasakAsyik#Minggu12Olahan sayur favorit ibu..semacam sambel plecing ..ngga harus kangkung tapi bisa pakai daun ubi jalar juga ...ini rasa sederhana yang istimewa ..tambahin ikan asin goreng tambah bikin kalap nasi😂😂 resep terinspirasi dari mba Susi Agung,makasih resepnya mba🙏🙏

Kangen banget kulineran dan keliling nusantara tercinta. Kali ini saya mengobati rasa kangen kota solo, dimana saya pertama kali mencicipi brambang asem ini di pasar gede. Kuliner simple namun rasanya bikin susah move on, brambang asem ini biasanya di jual 3 ribu rupiah per porsi. Isinya sayur rebus biasanya menggunakan daun singkong, kangkung atau daun ubi jalar. Nah kali ini saya ganti dengan bayam dan ternyata enak sekali, suami pun suka. Menu sederhana ini agak membahayakan karena bisa bikin kita ngabisin nasi 😂Resep source devalesha kitchen#jelajahresep#jelajahresepsahabat#jelajahresepnusantara#cookpadcommunity_surabaya#cookpadcommunity_bekasi#pejuanggoldenarpon3

Bismillahirrahmanirrahim..Assalamualaikum, salam semangat dan sehat selalu sobat cookpaders 🤗🌱🌾🌻💕Ini tadi kebetulan waktu ke pasar ada yang jual daun ubi, sudah kebayang segarnya lalapan daun ubi yang dicocol ke sambal brambang asem. Rasa sambalnya manis, pedas dan asam, sedangkan daun ubi jalar rebus rasanya lembut sedikit manis ada kresnya (hampir mirip kangkung); jenis sambal dan lalapan kesukaan yang ngangeni. Bikinnya juga cepat dan mudah. Mari silahkan dicoba pasti tidak cukup sekali bikin 🤭🙏.

Daun Ubi Jalar dan Bunga Turi yang bertekstur lembut, dicocol bumbu "brambang asem" yang pedasnya menjalar ke ubun-ubun.#GlobalCookpadGames2024 #TeamSayurBuah#CookpadCommunity_Depok#CookpadCommunity_id#Cookpad_Id#CookpadIndonesia

Hai kali ini saya membuat Cemilan Sehat Ala PGBA yang terbuat dari sayur yaitu daun ubi jalar. Nah disini saya membuat sambal daun ubi jalar atau biasa disebut dengan brambang asem Godong telo yang nikmat banget. Cocok banget dimakan dengan nasi hangat.YT: Resep Nurul HidayahFB: Resep Nurul HidayahWeb: www.nurulh1dayah.com#PejuangGoldenBatikApron#Minggukelimapuluhsatu#Cookpadcommunity_Gresik#Cookpadcommunity_Surabaya#PotluckPGBA

Bismillah...lama gak nulis resep...maklum sibuk punya baby...😍Kemarin pas ke pasar muamalah ada yg jualan daun ubi jalar seger seger...jadi pingin bikin brambang asem...seger ...cuss sampai rumah terus bikin deh...langsung ludes abis sama aq...sepiring😀...masak mudah murah enak....yukk di cobain 😘