使用豆漿烘烤出質感細緻又有彈性的營養吐司一出爐滿屋的誘人香氣立刻引發食慾讓你不想吃也難

【影片】https://youtu.be/5RkeHk0Twdk因為平日實在沒有時間慢慢等待發酵而且在香港，麵包放多兩天就會發霉…家中得兩小口不能做大麵包所以假日很多時我都要做一個大麵糰，分開幾小份冷藏在冷箱需要烤的前一晚放下格解凍烤的那天回溫發酵就好冷藏麵糰對做各類麵包能保存的日子會有不同吐司等需要活躍發酵力的，冷藏麵糰多於三天會有點乏力最好是麵糰一做好，先烤一次吐司大概吃個兩、三天，有需要的話用冷藏的可再多做一次或者做其他麵包其他的可做 pizza之類不太需要發酵力的不要貪心做得太多！夠用就好冷藏時間太長，酵母也是會死的P.S:這個基礎萬用麵糰是對應家常懶人用，所有要求一定要拉絲，或者極度軟熟口感的朋友就對不起了！

奶油份量較高的不帶蓋山形吐司，烘烤前在麵糰上面還可以放上奶油增加香氣，烤好後的麵包柔軟👉還能牽絲🤗，因為奶油和糖的份量比較多，所以切成厚片單吃就很美味😋 (肥)🔹️麵包麵糰 :粉和液體我大概都是以250克的粉:170克的液體(水、牛奶或蛋液等)調整👌 #金廚獎

配方當中有麥芽糖 如果沒有也可以不加 吐司模採用450g的模具 夏天（25度以上）用冰水 冬天（20度一下）用溫水

討喜的可愛的造型吐司！嚐試做出雙色的造型、切片時就是個驚喜！超可愛的！甜麵糰加上濃郁的可可粉香氣👍☝️麵糰和做法和之前分享的紅蘿蔔造型吐司一樣，只是把麵糰分成二分加了可可粉，所以可以自己按喜好創造出更多的配色喔（咖啡！抹茶！紅麴……）❤＃好料日記

這個是西式的白吐司，外層外脆，內裡鬆軟有口感。簡單的塗奶油和果醬已很美味，用來做三文治也超好吃！自己做的麵包更天然，新鮮美味又較健康。大人小朋友都喜歡！影片教學＞https://www.youtube.com/watch?v=j7ViL3o47O4可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

這是不用揉麵就可以做的吐司喔，而且也可以拉出一絲絲的筋；利用冷藏發酵法，讓做麵包的時間變得更自由。450g，12兩帶蓋吐司模一個，即半條土司一個。實作影片https://www.youtube.com/watch?v=bTZgEbcJ7FE&list=PLLvWlKedyyW9IS9H1eX418rwjnBS4jzNe&index=1 訣竅提示1.吐司冷後才可切片。2.這種吐司是利用Autolyse取代揉麵，可以保留更多的麵麥香味。這是我的粉絲團，歡迎按讚和分享，謝謝https://www.facebook.com/durantjameskuo

撒旅～大家好 👋吃膩法棍的我決定來做台式麵包，香蒜麵包算是台式麵包的經典之一，超好吃😋看到麵包，不要害怕嘗試唷～我也是沒有任何烘焙經驗，但第一次手作香蒜麵包卻出乎意外的成功，所以大家也來試試吧～

奶油份量較高的不帶蓋山形吐司，烘烤前在麵糰上面還可以放上奶油增加香氣，烤好後的麵包柔軟👉還能牽絲🤗，因為奶油和糖的份量比較多，所以切成厚片單吃就很美味😋🔹️麵包麵糰 :粉和液體我大概都是以250克的粉:170克的液體(水、牛奶或蛋液等)調整👌🚩這次嘗試完全不加水的狀況下，用無糖優格140+牛奶40克+40的蛋液取代👍添加可可粉再加上壓碎的胡桃味道層次更豐富

1200g的吐司模內徑37*12*12，（帶蓋）放麵團320g*4(太低成品大約85分滿，需要調整，下次試340-350一顆）450g的吐司模內徑18*10*10cm，（不帶蓋）放麵團320g*2帶蓋容積率（烤模體積/麵團重量=4.2）不帶蓋容積率=3.8Unox烤溫 190度40分鐘

標準材料比例，利用直接法，省去成型桿捲步驟，直接滾圓入模，約二小時，簡單的美味山型吐司在家裡也可以輕鬆做。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

你喜歡吃菠蘿麵包嗎?把家裏吃不完的厚片吐司來個大變身，披上菠蘿紋路的外衣，讓吐司不再只是吐司，金黃香酥的菠蘿吐司，只要有一台烤箱，就能輕鬆完成哦! #好料日記歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen