دلمه های افطارانه

مریم
مریم @maryam_1720
مازندران

در اصل میخواستم برای خودم و آقام دلمه بادمجون درست کنم، به برکت حضور مامانم اینی شد که می بینید. #رمضان_ایرانی

دلمه های افطارانه

11 کوکپدی قصد دارند این دستور را درست کنند

در اصل میخواستم برای خودم و آقام دلمه بادمجون درست کنم، به برکت حضور مامانم اینی شد که می بینید. #رمضان_ایرانی

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

2 ساعت
4 تا 5 نفر
  1. 500 گرم گوشت چرخ کرده
  2. 1 پیمانهبرنج ایرانی
  3. 1/2 پیمانهلپه
  4. 2 عددپیاز بزرگ
  5. 1 لیوانسبزی دلمه
  6. 1/2 لیوانگردو
  7. 2 قاشقرب گوجه
  8. کمی نمک
  9. زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
  10. 4 عددبادمجان دلمه ای
  11. برگ انگور به مقدار لازم
  12. کمی روغن

مراحل تهیه

2 ساعت
  1. 1

    برنج و لپه رو جداگانه بشویید دو سه ساعت خیس بدید. سپس هر کدوم رو جداگانه بپزید. برنج یک دقیقه بجوشه کافیه اگر بیشتر بپزه له میشه. لپه باید قدری بیشتر بپزه که خام نمونه. برنج و لپه رو وقتی پختند داخل آبکشی بریزید و کنار بگذارید.

  2. 2

    پیازها رو بشویید و پوست بکنید و رنده درشت بزنید و در قابلمه ای جا دار روی شعله ی متوسط سرخ کنید. رنگ پیازها که عسلی شد زردچوبه و فلفل رو اضافه کنید و بعد از یکی دو دقیقه از روی حرارت بردارید. نیمی از پیاز داغ رو همراه روغنش داخل تابه ای بریزید و کنار بگذارید. به پیاز داغ داخل قابلمه دو قاشق رب گوجه و نمک اضافه کنید و روی حرارت بگذارید، پس از کمی تفت دادن یک لیتر آب داخل قابلمه بریزید و بگذارید سس جوش بیاد پس از یکی دو دقیقه جوشیدن سس رو کنار بگذارید.

  3. 3

    گوشت چرخکرده رو به پیاز داغ داخل تابه اضافه کنید و تا زمانیکه رنگ گوشت تغییر کنه تفتش بدید و بعد به ترتیب گردو، لپه، برنج و سبزی رو اضافه کنید (سبزی شامل ترکیب مساوی نعناع، جعفری، گشنیز، تره، پیازچه، ترخون و مرزه س). کمی نمک به مواد اضافه کنید و تابه رو کنار بگذارید.

  4. 4

    بادمجان ها رو بشویید و سرشون رو به اندازه ی یک سکه بردارید و بدون اینکه به بدنش آسیب بزنید داخلش رو خالی کنید. برگ انگورها رو بشویید دومش رو بچینید داخل قابلمه ای بگذارید و با دو لیوان آب روی حرارت بگذارید وقتی آب جوش اومد و برگ ها کمی نرم شدند قابلمه رو از روی حرارت بردارید و برگ ها رو داخل آبکش بریزید.

  5. 5

    داخل بادمجان ها رو با مواد دلمه پر کنید و سرش رو با خلال دندان ثابت کنید (من سرش رو سر و ته گذاشتم 😄) برگ انگور ها رو هم با حوصله باز کنید وسط یک برگ از مواد بریزید و برگ ها رو، روی مواد تا کنید (مثل بقچه) بعد اون رو روی برگ دیگه بگذارید و باز هم برگ رو مثل بقچه ببندید. وقتی کار پیچیدن دلمه ها تمام شد اونها رو داخل سس بگذارید و با درب بسته روی حرارت زیاد و بعد از جوش آمدن با حرارت کم بگذارید تا بپزه حواستون باشه دلمه ها ته نگیره.

  6. 6

    من وقتی شکم بادمجون ها رو خالی کردم اونها (گوشت بادمجون) رو با حوصله خرد کردم و با یک قاشق روغن سرخ کردم و با یک مشت گوجه سبز داخل سس ریختم که به نظرم طعم بی نظیری به دلمه ها میده. نا گفته نمونه اون یک عدد فلفل دلمه ای هم در قابلمه مشاهده میکنید برای اینکه برگ انگورها کم بودن و برای اینکه اینقدر مواد داخل فریزر نره اونها رو توی شکم فلفل دلمه ای ریختم و گذاشتمش داخل قابلمه. برای همینه که تنهاست😂 ولی با وجودش هم سس و هم دلمه ها خوش عطر شدن.

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید

طرح نقاشی طوسی رنگ یک دوربین عکاسی و ماهی‌تابه با ستاره‌هایی که از تابه بالا آمدند.
Cook Today
مریم
مریم @maryam_1720
در
مازندران

دستورهای مشابه