Válaszd ketté a tojásokat. A sárgáját keverd fehéredésig a cukorral, és reszeld bele a citrom héját. Majd dolgozd hozzá az átszitált lisztet. Azért jó, ha átszitálod a lisztet, mert lazább lesz a tészta. A fehérjét verd kemény habbá egy csipet sóval, és nagyon óvatosan, fakanállal forgasd a masszához. Elosztottam 5 egyenlő részre, majd szineztem és külön külön megsütöttem a lapokat. (180 C fok, 8 perc).

Addig, amíg a piskóták sülnek és hűlnek, elkészítem a krémet, :) a lapzselatint hideg vízbe áztatjuk. (épphogy ellepje a víz), a habtejszínt kemény habbá verjük. Majd hozzákeverjük a mascarponet, túrót és a habfixálot. És a beáztatott zselatint.(Zselatinlapot "kicsavarjuk", majd felmelegitjuk) kb. 250-300 gramm epret turmixxal hozzákeverem (darabosra szoktam hagyni).