یک ظرف متوسط انتخاب میکنیم که به اندازه موادمون یک سوم خالی بمونه. که راحت بتونیم مایه رو ورز بدیم. مواد مورد نیاز رو هم در دسترس میذاریم.

اول پیاز رو تو ظرف رنده میکنیم. پیازای من ریز بود تعداد بیشتری گرفتم. رنده پیاز که تموم شد. آب پیاز رو خالی میکنیم. و گوشت رو به ظرف اضافه میکنیم و هم میزنیم. تا قبل از ریختن مواد دیگه گوشت جا بیفته.

نوبت سیب زمینی هاست. همه رو رنده میکنیم و داخل ظرف میریزیم و هم میزنیم. بهتره ادویه جات و آرد سوخاری رو هم الان بریزیم و مخلوط کنیم. با یک قاشق چوبی راحت میشه اینکار رو کرد.

سیر تازه رو هم رو تخته خورد میکنیم. من فقط ساقه سیر رو استفاده میکنم. به نظرم خوشمزه تر میشه. به اضافه نعنا که من چون نعنا فلفلی تو گلدون دارم. یک شاخه تازه استفاده کردم.

مواد رو کامل با دست مخلوط میکنیم. بهتره از یک دست کمک بگیریم و کل مواد رو چنگ بزنیم و ورز بدیم. اگه مواد آبداره میشه آرد سوخاری رو بیشتر بریزیم ولی من آرد سفید هم ریختم. الان مایه کامل آماده است.

تابه رو رو حرارت ملایم میذاریم تا داغ بشه. به اندازه پوشش کف تابه روغن میریزیم. مایه کتلت رو میشه با دست قالب بگیریم و تو روغن بذاریم. ولی من از قالب فلافل استفاده کردم. هم کار راحت میشه. هم اینکه کتلت هامون یک شکل و اندازه در میان. در این مرحله باید مواظب باشیم حرارت زیاد نباشه تا کتلت با ملایمت بپزه و برسوز نشه.

غذای ما در حال آماده شدنه. هر کدام از کتلتها که پخت برمیداریم و تو ظرف سرو غذا میذاریم. بهتره کتلتها رو چندبار تو تابه برگردونیم که خوب پخته بشه. کتلتهای پخته کمی کوچیکتر میشن. که موقع برداشتنشونه. نوش جان