Gangan Asam Kalok khas Sembuluh
Ke autentikan rasa😊
Kalok adalah buah kelapa yang masih sangat muda, yang belum ada daging nya, dan tempurung nya masih bisa di iris, tempurung nya ini lah yang dinamakan "KALOK".
Ini adalah menu yang selalu ngangenin, dan merupakan khas dari daerah sembuluh. Yang curious sama nama daerah sembuluh, monggo di check on google geh 😄
Dan kalok ini cocok dimasak dengan ikan sungai segar ya... Okay, let's begin!
Gangan Asam Kalok khas Sembuluh
Ke autentikan rasa😊
Kalok adalah buah kelapa yang masih sangat muda, yang belum ada daging nya, dan tempurung nya masih bisa di iris, tempurung nya ini lah yang dinamakan "KALOK".
Ini adalah menu yang selalu ngangenin, dan merupakan khas dari daerah sembuluh. Yang curious sama nama daerah sembuluh, monggo di check on google geh 😄
Dan kalok ini cocok dimasak dengan ikan sungai segar ya... Okay, let's begin!
Cara Membuat
- 1
Kupas bagian ujung atas kalok untuk mengeluarkan air kelapa nya, lakukan seperti mengupas kelapa muda, air nya JANGAN DIBUANG ya, karena ini kunci dari ke autentikan rasa nya...😊
- 2
Keluarkan air dari buah kalok, masukkan ke panci.
- 3
Setelah itu, belah 2 secara membujur buah kalok tersebut, saya pake parang. Kemudian belah lagi menjadi beberapa bagian, membujur ya, agar mudah di iris.
- 4
Siapkan wadah/baskom berisi air untuk merendam irisan kalok agar getah nya tidak menempel
- 5
Iris tipis kalok seperti ini, dimulai dari yang paling dekat dengan batok kalok nya, dan rendam di baskom. Kemudian cuci bersih, dan tiriskan.
- 6
Haluskan bumbu
- 7
Taruh panci berisi air kalok di kompor, jika air sedikit bisa ditambah air sesuai selera, masak hingga mendidih.
- 8
Setelah mendidih, masukkan kalok yg sudah dibersihkan, beserta bumbu halus, biarkan sampai mendidih +/- 7menit.
- 9
Masukkan garam, penyedap/gula. Biarkan mendidih kembali, sambil koreksi rasa nya.
- 10
Masukkan ikan segar yang sudah dibersihkan, biar kan sampai mendidih.
- 11
Angkat dan sajikan. Selamat mencoba!
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Gangan Asam Kalok Gangan Asam Kalok
Sayur ini adalah favorit kami sekeluarga. Bahannya sangat unik yaitu kalok. Kalok adalah tempurung kelapa yg masih sangat muda, kelapa yg belum ada dagingnya dan tempurungnya masih empuk dan mudah dipotong. Jangan lupa dicoba ya....
-
Gangan Asam khas Banjar Gangan Asam khas Banjar
Assalamualaikum semua! Masih ada tekat yang sama nih, mencoba masakan khas banjar tapiii kata temenku yg dari banjar, masakanku masih ada bau tangan jawa! Wkwk gapapa yang penting berusaha dulu. Kali ini aku mau masak sayur asemnya khas banjar. Mau tau seperti apa? Yuk kita memasak. #berburucelemekemas #BerburuCelemekEmas #resolusi2019 #Resolusi2019 #GanganSigar #SeleraBanjar
-
Gangan asam banjar Gangan asam banjar
Cuaca kembali terik masak yg seger2,kangen masakan banjar
-
Gangan Asam khas banjarmasin Gangan Asam khas banjarmasin
Iseng jam 10 malem pengen makan yang kuah kuah. Untung di kulkas ada sayur 😭🤣
-
Gangan asam (banjar) Gangan asam (banjar)
Orang di daerah kalsel pasti masakan ini, biasanya dibuat menggunakan kepala ikan baung atau patin. Rasanya segar karena ada rasa asam dr belimbing wuluh nya. Bagi yg pernah, recook az. Enak lho😊
-
Gangan Asam Banjar Gangan Asam Banjar
Suka sama masakan Khas Kalimantan Selatan yg ini, seger banget, biasanya kalau di Kalsel ikannya pakai ikan sungai, berhubung saya lahir dan besar di Balikpapan (Kaltim), kami selalu pakai ikan laut, biasanya pakai ikan kakap atau kembung, utk rasa, sama enaknya....
-
Gangan Asam Banjar (SAYUR ASEM) Gangan Asam Banjar (SAYUR ASEM)
Lagi kangen gangan asam banjar aja gitu 😅Perdana bikin nih enak juga gak rempong bikinnya simpel, kalo yg asli katanya pakai kepala ikan patin tapi karna aku gak suka ikan patin jadi yaudah pakai ikan nila aja :)#PejuangGoldenApron3#cookpadMartapura#GanganAsamBanjar
-
Gangan Asam Banjar Gangan Asam Banjar
05/12/18Bismillah...Resep di adaptasi dari bunda Amanda Zafira dengan penyesuaian.Resep asli pakai ikan sungai seperti ikan patin,ikan gabus,berhubung di sini gak ada jadi pakai ikan laut,saya pakai ikan mangali sejenis ikan dorang.Gangan dalam bahasa Banjar artinya sayur berkuah,jadi ini adalah sayur kuah asam khas Banjar,Kalimantan Selatan,sangat cocok di sajikan hangat atau panas saat cuaca hujan begini,asem-asem seger.#KulinerBanjarBundaMelvy
-
Gangan asam banjar Gangan asam banjar
Dikasih mertua iwak haruan/ikan gabus jadi pengen masak gangan asam/sayur asam banjar 😁Jadi saya pake kepala ikan haruan untuk dicemplungin ke sayur, kalo bagian daging dan buntutnya saya goreng saja.Saya dikasih haruan nya gede jadi ada telur ikan nya juga terus saya cemplungin aja sekalian😁#Pekan_Banjar #cookpadcommunity_BanjarmasinCoba yuk mom 😉
-
Gangan Asam Kangkung Gangan Asam Kangkung
Punya ikan patin hasil mancing paksu besar banget kalo gag salah beratnya hampir 2 kelo, di makan berdua gag habis” , sudah di masak aneka macam masakkan, masih ada sisa kepala dan dada langsung aja di masak gangan/sayur asam mom @diana_az yg di campur kangkung, waaah ternyata enak sueger banget lho👍🏻#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCokmunity_borneo#PekanCookSnap
-
Gangan asam khas banjar Gangan asam khas banjar
lagi pengen yang segar. ikan yang dipakai boleh ikan laut atau ikan air tawar ya, pilih ikan yg tidak berduri banyak, seperti kakap atau gabus
-
Gangan Asam Khas Banjarmasin Gangan Asam Khas Banjarmasin
Bismillahirrahmanirrahim.Salah satu Menu sayur yang biasa di masak Rahimahumullah mama ku sayang. Yaitu Gangan Asam .Sayur ini campuran dari beberapa jenis sayur seperti kacang panjang, timun juga kol. Kadang ada Iwak Haruan (ikan gabus) yang di masak bersama sayur ini. Komplit jadinya. Rasanya lezat .Menurut saya sayur ini segar banged. Menikmati dengan sambel terasi , iwak karing/ikan asin sudah nyaman bannar.Sayangnya dulu itu saya belum bisa masak. Saking pengen menikmatinya lagi saya minta resep dari adik sepuou Linda yang tinggal di Sungai Andai Banjarmasin. Makasih Linda Sayang. Resepnya kakak share di sini ya. 😍#CookpadCommunity_KalBar#CookpadCommunity_Borneo#PejuangGoldenBatikApron#KumpulanResepPGBA_MamahAura#Minggu28#KulinerBanjarmasinKalSel#GanganAsamKhasBanjarmasin#GanganAsamKacangPanjang
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar