ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ ها رو جدا میکنیم و در ظرفی جدا میریزیم.

به زرده شکر را اضافه میکنیم و با همزن دوره تند تا جایی میزنیم که زرده به رنگ کرمی شود.

سپس سفیده را که در ظرفی دیگر هست با همزن دوره تند میزنیم حدود ۶-۷ دقیقه تا سفیده سفت شود و رده ی همزن روی آن بماند، طوری که ظرف را برمیگردانیم سفیده بقدری سفت باشد که نریزد.

بعد زرده را به سفیده اضافه میکنیم.سپس کمک الک وانیل و نصف لیوان آرد را (لیوان سایز معمولی) الک میکنیم روی موادمون.بعد با کمک قاشق جوری هم میزنیم که پف مواد نخوابد یعنی باید در یک جهت هم بزنیم.

بعد کف سینی فر را کاغذ روغنی پهن میکنیم. بعد مواد را میریزیم و داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه در درجه ۱۷۰ میگذاریم تا جایی که کیک طلایی شود. و کیک را در دمای اتاق سرد میکنیم و با همان کاغذ روغنی کیک را رول میدهیم و داخل یخچال میگذاریم.

در این فاصله خامه ای را که در یخچال سرد شده را داخل ظرفی میریزیم و پودر قند را به مقداری که میخواهیم خامه شیرین باشد با همرن ۳ دقیقه میزنیم تا سفت شود.

۱ عدد موز را با کمک چنگال له میکنیم. کیک را باز میکنیم و کاغذ روغنی را آرام میکنیم.اول لایه موز را داخل کیک میزنیم بعد لایه خامه را، سپس کیک را رول میکنیم و روی آن‌ را با بقیه خامه و میوه دلبخواه تزئین میکنیم و میگذاریم در یخچال حدود ۱ ساعت بماند تا جا بیوفتد.