Cotton Cake with Cheese & Lime/Lemon
Cake satu ini modif dari resep Condensed Milk Cotton Cake milik Tintin Rayner dan karena di rumah gak suka rasanya saat saya buat dengan resep aslinya.
Saya juga mencari tahu di internet dan menemukan resep Condensed Milk Cotton Cake punya My Mind Patch.
Dari keduanya resep itu saya belajar membuat cake yang enak dan empuk tapi ringan dan saat dimakan itu membuat ingin makan dan makan terus...
Saya menambahkan tips dan tentang metode au bain marie juga tentang kocok putih telur sampai soft peak.
Selamat mencoba :)
Cotton Cake with Cheese & Lime/Lemon
Cake satu ini modif dari resep Condensed Milk Cotton Cake milik Tintin Rayner dan karena di rumah gak suka rasanya saat saya buat dengan resep aslinya.
Saya juga mencari tahu di internet dan menemukan resep Condensed Milk Cotton Cake punya My Mind Patch.
Dari keduanya resep itu saya belajar membuat cake yang enak dan empuk tapi ringan dan saat dimakan itu membuat ingin makan dan makan terus...
Saya menambahkan tips dan tentang metode au bain marie juga tentang kocok putih telur sampai soft peak.
Selamat mencoba :)
Cara Membuat
- 1
Panaskan butter/mentega dengan api kecil sampai muncul gelembung-gelembung kecil, masukkan keju, aduk rata pake whisk.
- 2
Tambahkan tepung dan SKM, aduk rata, matikan api, angkat.
- 3
Kocok kuning telur dengan menggunakan whisk kemudian masukkan adonan pasta (hangat) ke dalam baskom berisi kutel, aduk rata, sisihkan
- 4
Kocok putih telur sampai mulai mengembang (berbusa), masukkan gula sedikit sedikit, kocok rata. Setelah itu masukkan air jeruk nipis / lemon sampai benar-benar mengembang (soft peak)
- 5
Masukkan ke campuran pasta sedikit, aduk rata & homogen (benar-benar menyatu) dengan spatula. Kemudian masukkan ke dalam kocokan putih telur, aduk rata sampai homogen (benar-benar menyatu)
- 6
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti yang sudah diolesi margarine/mentega tipis-tipis dan hentakkan agar gelebumbung udara keluar. Kemudian loyang yang berisi adonan dibungkus dengan aluminiun foil agar air tidak masuk dalam loyang yang berisi adonan. Taruh ke dalam loyang besar yang sudah diisi air setinggi 1 cm. - 1.5 cm.
- 7
Panggang menggunakan metode au bain marie (water bath method) dengan suhu 160˚C selama 60 menit (atau 170˚ selama 45 menit, turunkan suhu 160˚ 15 menit atau sesuai oven masing-masing) dan jangan lupa test tusuk
- 8
Menggunakan loyang uk. 22 cm x 9 cm x 6 cm untuk 1 resep
- 9
Beberapa tips dari blog My Mind Patch sebagai berikut : * utk adonan yg tercampur kuning telur haruslah hangat saat dicampur dengan putih telur. * saat oven pakai suhu 170˚ selama 45 menit kemudian diturunkan menjadi 150˚ selama 15 menit (sesuai karakteristik oven masing2) atau bisa oven menggunakan suhu 160˚ selama 1 jam. * setelah selesai oven, loyang keluarkan dari loyang yg berisi air lalu hentakan loyang cake yang matang sebanyak 3x agar cake tidak menyusut banyak karena pendingin
- 10
Apa itu metode au bain marie atau water bath ? Metode au bain marie atau water bath adalah teknik dimana memanggang dengan merendam dalam air. Caranya dengan loyang adonan dimasukkan ke dalam loyang lebih besar yang sudah diberi air, tinggi air sekitar 1-2 cm dr dasar loyang. Bila air habis dan belum selesai memanggang, air bisa ditambahkan dengan air panas. Dengan menggunakan metode ini, akan menghasilkan cake yang lembut dan halus juga moist (tidak kering). Biasanya digunakan untuk pudding custard, klapertaart, cheesecake, dll
- 11
Pengocokan putih telur sampai soft peak mempunyai.ciri sebagai berikut : adonan sudah kental dan bergelombang, warnanya putih mengkilat, keliatan lembut seperti krim kocok, dan saat kocokan diangkat maka adonan akan ikut terangkat dan menempel pada kocokan.
Resep Serupa
-
Cotton cake with cheese Cotton cake with cheese
Pengennya bikin cake keju macem cotton cheese cake kayak pnya ci tintin tp gak dpt creme cheese. Mau bikin condensed milk cake tp pengen yg ada rasa kejunya. Mgkn lain kali sebaiknya pake condensed milk yg gak manis biar ga trlalu manis 😉 padahal gula uda dikurangi tp sayangnya blm nemu merk yg no sugar 😢
-
Cheese Cotton Cake Cheese Cotton Cake
Japanese Cheese Cake atau Japanese Cotton Cheese Cake merupakan cake yang mempunyai tekstur lembut, halus, dan ringan. Berbeda dengan cheesecake pada umumnya, cake yang berbahan creamcheese, mentega, gula, tepung, whipped cream, dan telur ini mengandung lebih sedikit keju dan gula.Seiring berkembangnya dunia baking cooking sekarang ini maka beberapa bahan bisa diganti dengan bahan lainnya. Seperti creamcheese bisa digantikan dengan keju yang lainnya misal keju cheddar atau spread cheese/keju oles yang mirip seperti creamcheese atau dengan keju lainnya. Sedangkan whipped cream juga bisa digantikan dengan susu cair atau cream kental. Jumlah gula dan keju juga bisa ditambah atau dikurangi sesuai dengan selera.Yang pasti tidak ada yang baku untuk resep Japanese CheeseCake ini. Demikian dengan resep ini yang pasti mirip dengan resep-resep cheesecake lainnya.Kenapa kok namanya CHEESE COTTON CAKE? Karena kejunya bisa diganti.dengan cheddar atau creamcheeseSelamat mencoba 😊
-
-
Lemon Cheese Cotton Cake Lemon Cheese Cotton Cake
Resep ini saya dapat dari memodif beberapa resep dari temen2 di google.Hasilnya sangat fluffy, ringan seperti kapas dan tidak terlalu eneg namun kejunya tetap berasa.Amisnya telur, tertutup dengan harumnya perasan lemon yang wangiBahan yang digunakan juga sangat sederhana, mudah didapat, bahkan mungkin selalu ready di dapur kitaResep ini layak banget dicoba, bahkan untuk pemula seperti saya.. resep ini anti gagalSelamat mencobaHappy Baking 😊
-
Lemon cheese cotton cake Lemon cheese cotton cake
kebetulan paksu suka nyemil cake yg lmbut2 dan sbnrx kurang suka bolu2 panggang yg pinggiranx agak keras gitu..awalx nyoba bikin basic castella cake yg tnyata jadi ketagihan trus penasaran bwt cotton cake yg lembut dan segar di mulutt dengan memodif resep andalan castella cake dgn memadukan lemon curd&kejuu...😋
-
Cotton Cheese Cake Cotton Cheese Cake
Dirumah itu selalu banyak yang request kalau mau buat olahan cemilan, ntah minta yang gurih2, minta yang ngeju banget, minta yang legit. Pokoknya karena berhubung banyak umat jadi mau ga mau harus di-list, dan dibuatin satu persatu, ngatri hahaha. Kali ini buatin cake untuk pamanku yang makin kesini makin susah makan yang keras2, jadi beliau selalu request yang empuk, dan ga enek.Kebetulan banget pas lagi nemu resep ini, Cotton Cheese Cake ini diadaptasikan dari Resep CookPad nya mbak Rose Shaty, terimaksih telah berbagi resep ya.Ini merupakan pengalaman pertama aku eksekusi dengan pemanggangan di Au Bain Marie, ga terlalu sukses tapi gak gagal juga. Dibilang ga sukses, karena aku panggang lebih dari 2 jam karena salah pemilihan loyang, padahal diresep aslinya hanya membutuhkan +/- 55 menit. Mungkin karena efek pakai oven tangkring juga yang hanya mengandalkan api bawah. Dan disebut gak gagal juga karena si cake akhirnya bisa dinikmati juga sama orang rumah.Teksturnya lembut, lembab, dan rasanya pas.Pokoknya kusuka sekali, next time kalau baking ini pakai loyang yang tingginya agak rendah(sekitar ukuran loyang yg diameter 20 cm), supaya matangnya lebih cepat.
-
Cotton Cheese Cake Cotton Cheese Cake
Mupeng berat sama video dagangan japanese cheese cake yg so famous itu. Tapi apalah daya di sini belum ada yg jual. Solusinya....bikin! Ternyata gampil, sebentar jadi. Hasilnya enyaaaak 😍😍
-
Cotton cheese cake Cotton cheese cake
Kalau uda lihat gambar cake yg menarik hati pasti niat pengen coba coba bake, dapat resep dari Vonny Ambar, yg pas di hati, langsung deh eksekusi, dan hasilnya pas dilidah, cake ini bener - bener lembut, terasa kejunya, baru mateng langsung abis 2/3 bagian dilahap sendiri. Endesss....
-
Condensed Milk Cotton Cake with Cheese Condensed Milk Cotton Cake with Cheese
Lagi seneng belajar bikin kue.. coba bikin resep dari cici tintinrayner di instagram.. modif dikit disesuaikan stok bahan di rumah
-
Cheese Cotton Cake Cheese Cotton Cake
Salah satu kawan lagi ulangtaun, pengen bikinin kue yang dasarnya keju karena dianya suka dengan yang berbau keju. Setelah cari sana-sini, ketemulah resep ini, dari Ce Vina. Bikin cotton cake pake sistem Au Bain Marie memang tidak pernah mengecewakan!
-
Cheese cotton cake Cheese cotton cake
Ini rasanya persis cotton cheese cake uncle tetsu yg di mallEnakkkkRecook dari mba erlinda dapoer oznon
-
Cotton Cheese Cake Cotton Cheese Cake
Cake yang lagi hits banget dimana-mana. Berhubung di daerah rumah ngga ada yg jual mending bikin sendiri aja 😍
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar