Guacamayas

Landher
Landher @cook_7951560

Las guacamayas no pretenden ser un platillo complejo ni presuntuoso, por el contrario es un antojito sencillo y delicioso del bajío para el mundo!

Típica botana "panza verde" de mi bonito León Guanajuato, delicioso con una cerveza bien helada o con un agua de horchata clásica.

Ideal para este calor!

Guacamayas

Las guacamayas no pretenden ser un platillo complejo ni presuntuoso, por el contrario es un antojito sencillo y delicioso del bajío para el mundo!

Típica botana "panza verde" de mi bonito León Guanajuato, delicioso con una cerveza bien helada o con un agua de horchata clásica.

Ideal para este calor!

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

15 minutos
8 raciones
  1. c/nChicharrón de cerdo
  2. c/nCueritos en curtidos
  3. 8bolillos
  4. 8jitomates saladet maduros
  5. 1cebolla
  6. 1 tazacilantro
  7. 2chile guajillo
  8. 1chile de árbol seco
  9. 1 dienteajo
  10. 6limones
  11. Agua

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Para la salsa:

    Partir en cuadritos 4 tomates, ½ cebolla y las hojas del cilantro, para hacer un pico de gallo.

  2. 2

    Cocer en un poco de agua 4 tomates, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 2 chiles guajillo y el chile de árbol, licuar muy bien el ajo y los chiles con un poco de agua, luego licuar la cebolla y el jitomate a pulsos dos o tres veces, no moler demasiado y se le integra al pico de gallo, sal y pimienta y el jugo de 1 limón.

  3. 3

    Bien importante dejar enfriar la salsa cocida antes de mezclar al pico de gallo.

    Nota: El chile guajillo le da ese color intenso y mucho sabor mientras que el de árbol lo picante

  4. 4

    Para armar las guacamayas:

    El chicharrón debe ser crujiente e inflado.

    El bolillo debe ser crujiente, firme, bien cocido, “dorado” o tostado por su exterior, éste se abre de un lado y se le retira el migajón, se ponen unas rebanadas de aguacate como cama, enseguida se va rellenando con chicharrón quebrado, ahora unas cucharadas de salsa para humedecer el duro y si la quieres picosita, le agregas a su salsa más chile de árbol.

  5. 5

    Enseguida la condimentas con unos cueritos encurtidos, éstos pueden llevar zanahoria en trozos pequeños, y por último unas gotas de limón y sal.

  6. 6

    A disfrutar!

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Landher
Landher @cook_7951560

Comentarios (4)

Omar René Treviño Helguera
Omar René Treviño Helguera @Reneth
Se me antojo muchísimo Landher las guacamayas son uno de mis más grandes placeres culposos jajaja 😁😋🤤

Recetas similares