豆腐乳先用一點水調開，就可以輕鬆為青菜加點變化。

＃晚餐吃什麼龍鬚菜纖維質佳，鐵質豐富，代替紅肉佳的蔬菜

簡單快速料理【輕鬆上好菜】#金廚獎

#在地農龍鬚菜特有的味道搭配濃郁的腐乳一起拌炒美味無比~

#金廚獎

豆腐乳過鹹，美乃滋過甜(台版) ，截長補短的配在一起嘟嘟好。訣竅提示★ 龍鬚菜纖維粗、嚼感硬，不用擔心久煮失去脆感；燙熟可不泡冰水直接放涼。★ 燙龍鬚菜加一小匙鹽，冰箱可保存5天，吃多少涼拌多少。★ 其實美乃滋主味道應該偏酸(蛋黃+醋)，台版甜味過重，拿來當甜味醬最簡單。★ 美版美乃滋偏酸；日版美乃滋偏鹹；建議使用時隨個人偏好再加鹽、醋調整。

龍鬚菜是重要的夏季蔬菜，因為它的生命力強，不怕風吹雨打，種植時更並不需要噴灑農藥、化學肥料，種植成本低且每天可以採收，是一款價格相當低廉又天然的野菜，食用起來也非常安心！

#綠色蔬食加了蛋皮的龍鬚菜更順口

菜媽媽其實不喜歡薑，但炒龍鬚菜不得不說很對味~~~ #素食

#金廚獎龍鬚菜其實是「佛手瓜」的嫩芽，我們食用的嫩葉部分有捲鬚似的莖蔓而俗稱為「龍鬚菜」，挑選龍鬚菜就得看龍鬚，直的比捲的嫩。貓家也曾打著一次可以吃到2種蔬菜這樣的如意算盤，將發了芽的佛手瓜定植，龍鬚菜生命力強大不難照顧，但要種出「一整盤」可不容易了，需要大面積種植，才能採摘到足夠份量的嫩芽。過了立夏，天氣逐漸炎熱起來，只消將龍鬚菜落滾水汆燙、冰鎮，擠上適量美奶滋，撒上一把鰹魚花，就是一道美味的夏日小品。🐱小撇步：1、為求口感，龍鬚菜最好先去鬚、折成一般長的段落順便撕粗梗的皮，然後再洗淨即可。2、可先加入白醋拌勻再汆燙，色澤更脆綠。歡迎來貓家坐坐：【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

#晚餐吃什麼春、夏正是吃芽菜的老時機！龍鬚菜是佛手瓜的嫩芽，炒肉絲、豆皮、鮮蝦........怎麼炒都好吃，試試清炒，讚喔！PS 請大家試著用手掐嫩葉，遇梗上的結，請掐掉，就會非常嫩！千萬不要整把拿起一刀切切切喔！

#綠色蔬食用燙的青菜，冷吃也可以，最適合炎熱的夏天