天氣熱吃不下，最適合吃涼拌菜，微微辣很開胃，小黃瓜切段比刨絲有口感，脆脆的，是一道夏日開胃菜

#食堂好料前幾天看到廚友貓兒食堂【涼拌川耳小黃瓜（涼拌菜）】，與我平常涼拌木耳黃瓜有些不同，就跟著貓兒食堂的食譜料理涼拌菜，耐心等待醃漬一晚，小黃瓜和黑木耳非常入味好吃。

小黃瓜，無論是生食涼拌或是搭配其它食材來料理，都非常的清新爽口。涼拌小黃瓜是一道很普遍的料理，無論是佐餐配飯或是下酒，都非常的適宜。但是要作一道好吃爽口的涼拌小黃瓜，就必需著重於醃製的步驟與調味料的比例。訣竅提示藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chihttp://smooth0727.pixnet.net/blog/post/364607633藍海磯崎工作室 粉絲專頁https://www.facebook.com/gichi.smooth

直接使用自己喜歡的市售鹽麴醬當作醃漬小黃瓜的調味料，就無需費心再去拿捏調味的比例，省時又方便。而且鹽麴的味道層次豐富，帶點甘甜不擔心過鹹。用鹽麴醃漬小黃瓜，免開火，作起來涼爽吃起來清爽，是一道非常適合炎夏的開胃料理。訣竅提示1. 只要買一罐好吃的鹽麴，直接拿來醃漬即可，調味免煩惱。2.切好的小黃瓜我沒有先抓鹽，直接就下鹽麴醬醃漬了，但口感還是很好。詳細步驟在我的網站--http://www.simplybyclaire.com/2016/06/shiokoji-cucumber-slices.html，請多多指教~~

夏季清涼食譜第一彈 台味配酒小菜第一名夏天吃不下，微辣香鹹脆口的涼拌小黃瓜，配飯配麵都可以。當然也是啤酒的最佳良伴。

夏天總是少不了涼拌小黃瓜，酸酸甜言的滋味，好開胃呢。將寬冬粉拌在涼拌小黃瓜裡面，口感滑溜，小黃瓜爽脆，超好吃!有時候一個人在家裡，我就會多煮一把寬冬粉，然後加在裡面，拌點醬油露、烏醋，就是黃瓜粉絲涼麵。訣竅提示寬冬粉在裡面，口感滑溜，小黃瓜爽脆，超好吃!網路上有人說，先用鹽巴除去苦水，阿基師說先用糖來醃漬小黃瓜，讓它快速入味。蘿潔塔喜歡糖跟鹽巴一起加，放到冰箱冷藏一個晚上，隔天味道融合，會更好吃!歡迎加入蘿潔塔的廚房粉絲團https://www.facebook.com/rosalinakitchen/食後感想有時候一個人在家裡，我就會多煮一把寬冬粉，然後加在裡面，拌點醬油露、烏醋，就是黃瓜粉絲涼麵。

炎熱的夏日醃漬一盤涼爽的小黃瓜好開胃，將醃漬好的小黃瓜放進冰箱冰鎮後會更清脆好吃。

#童心煮朋友送我一袋小黃瓜，這種天氣就想吃涼涼的，所以就來做涼拌小黃瓜，冰冰涼涼的好吃😋

利用蘋果的酸甜味跟薑的辛辣味來醃漬小黃瓜，再加點冷壓胡麻油提味，味道清爽，微辣帶甜，很開胃的一道涼拌菜，不喜歡吃醋的朋友可以試試。#金弘胡麻油

小黃瓜能消暑解熱，生津止渴，降火解毒及降低膽固醇的效益，為一道營養、解熱、利尿又美容的食物。 自製涼拌小黃瓜簡單又好吃訣竅提示依個人喜好也可加入辣椒食後感想脆脆的小黃瓜吃起來很爽口！

#愛分享 涼拌小黃瓜是經典涼拌菜，不同的切法有不同的醃法與口感，切薄片做酸甜口味、切段去芯以保留口口爽脆感，今天和大家分享柴媽外婆的拍碎法，可以吃到小黃瓜爽脆的口感外，還能吃到芯的滑嫩清脆感。

更多不專業分享請看「願你一生多吃雞腿少吃虧」https://www.facebook.com/shiki020/小黃瓜盛產的季節，不吃一點怎麼行呢？但，小黃瓜有股特別的味道，有些人可能不太喜歡，這時候只要簡單的醃一下，就是很讚的開胃料理喔~