Bizcocho suave de vainilla

 para hacer esta receta:
Separar las claras de las yemas y reservar en recipientes separados. Montar las claras a punto de nieve, reservar.

Agregar en un recipiente la mantequilla con el azúcar y mezclar bien.

Luego, incorporar a la mezcla de mantequilla y azúcar las yemas antes reservadas y batir para continuar con la preparación del bizcocho.Antes, mezcla la harina con los polvos de hornear.

Pasamos a agregar la mitad de la harina y la mitad de la leche antes mencionadas. Batir hasta incorporar todo.
Luego que se haya incorporado todo, le agregamos a la mezcla el resto de leche y de harina y la esencia de vainilla, agregar las claras. Mezclar hasta obtener una masa de bizcocho suave y homogénea.

Finalmente, se agrega la mezcla en un molde previamente enharinada, le damos unos cuantos golpecitos para que salga el aire o aparezcan burbujitas y la llevamos al horno a 200-250ºC aproximadamente, dependiendo de su horno, por 40 minutos o hasta que al introducir un palito este salga totalmente seco. Luego, deje reposar el bizcocho de vainilla unos 15 minutos y proceda a desmoldarlo. Puede rellenar el bizcoch suave y esponjoso de lo que a usted más le guste, como chocolate, mermelada de fresa.

Para la cobertura usé azúcar glass, mantequilla, queso crema y vainilla.