كيك اسفنجى با پف عالى

اين دستورى هست كه من براى اكثر تزييناتم استفاده ميكنم و خيلى هم عالى ميشه(همه ميگن) ميتونين فيلم تهيش رو در اينستاگرامم ببينيد lomanacake_mashhad
كيك اسفنجى با پف عالى
اين دستورى هست كه من براى اكثر تزييناتم استفاده ميكنم و خيلى هم عالى ميشه(همه ميگن) ميتونين فيلم تهيش رو در اينستاگرامم ببينيد lomanacake_mashhad
مراحل تهیه
- 1
ابتدا ظرفى كه سفيده را داخلش ميزنيد با آب داغ بشوريد و خشك كنيد به هيچ عنوان نبايد چربى در ظرف باشد، تخم مرغ بايد هم دماى محيط باشد، زرده و سفيده را جدا كنيد ابتدا زرده را با اسانس وانيل بزنيد كم كم ٢/٣ شكر را اضافه كنيد تا كرم رنگ و كشدار شود
- 2
در اين مرحله قاشق قاشق آب جوش را بريزيد و همزده (همزمان كه همزن روشنه آب جوش بريزيد تا زرده نبندد).
دقت كنيد كه شكر را بعد از اندازه گيرى بايد داخل آسياب بريزيد و ٣ يا ٤ پالس بزنيد در حدى كه ريز شود ، ⛔️مراقب باشيد كه اصلاً و اصلاً پودر نشه - 3
- 4
سپس ظرف زرده را كنار گذاشته ، پره هاى همزن را با آب داغ بشوييد خشك كنيد و سفيده را با پودر تارتار بزنيد تا حباب بزند و كف كند حالا بقيه شكر را بريزيد تا جايى با همزن بزنيد كه كاملا شكر حل شود رد پره ها باقى بماند و محو نشود و با وارونه كردن ظرف سفيده بيرون نريزيد.
- 5
آرد و بكينگ پودر را ٣ بار الك كنيد.
كم كم زرده را به سفيده اضافه و با ليسك دورانى مخلوط كنيد در ٣ مرحله همزمان با مخلوط آرد اينكار را انجام بديد.مخلوط زرده + مخلوط آرد + همزدن با ليسك تا ٣ مرحله كه مواد تمام شود اينكار را در كاسه بزرگ انجام بديد تا راحت مواد كيك مخلوط شود - 6
- 7
آرد و بكينگ پودر را ٣ بار الك كنيد
زمانى كه آرد را اضافه كرديد زياد از حد نزنيد،در حد مخلوط شدن و يكدست شدن با بقيه مواد كافيه.توجه كنيد كه مواد را از زير به بالا بياوريد تا اگر گوله آرد بود متوجه بشيد. - 8
كف قالب را كاغذ روغنى بندازيد (به هيچ عنوان قالب را چرب نكنيد چون كيك اسفنجى براى پف كردن از ديواره ها كمك ميگيرد و چرب كه باشد پُف نميكند)❌
مواد را داخل قالب بريزيد(غلظت مواد كيك در فيلم مشخصه) قالب را به سطح كار چند مرتبه بكوبيد تا حباب احتمالى از بين رود. - 9
داخل فر از قبل گرم شده بزاريد.👩🏻🍳 فر من برقى هست و دماى ايده آل براى من ١٣٥ درجس ،دما در هر فرى متفاوته(با توجه به تجربيات قبلتون در پخت كيك تنظيم كنيد)معمولا ١٧٥ درجه مناسبه.
مدت زمان پخت: ٣٥ الى ٤٥ دقيقه (براى فر من ٣٠ دقيقه كافيه) قبل از ٣٠ دقيقه در فر را باز نكنيد⛔️
خلال بزنيد و تست كنيد بعدِ ٣٠ دقيقه - 10
نكته ١: براى چسبنده نشدن و خيس نبودن سطح كيك بعد از پخت بايد حتما از شكر ريز استفاده كنيد(بازم ميگم فقط چند پالس، پودر نشه
❌)
نكته٢: بعد از ريختن آرد آرام و دورانى هم بزنيد. - 11
نكته ٣: زمان مخلوط كردن آرد و زرده به سفيده هاكاسه بزرگ استفاده كنيد اگر ظرف كوچك باشد از ترس خوابيدن پف سفيده فقط رويه مواد را مخلوط ميكنيد و آرد كه ته نشين شده هم نمى خورد و كيك خراب ميشود.
- 12
نكته ٤: اگر كيك با تمام نكات رعايت شده بازم گنبدى ميشه، حوله قديمى به شكل نوار برش بديد (سايز قالب) و با سنجاق دور قالب ببنديد.
نكته٥: بعد از پخت كامل كيك، در فر نيمه باز بزاريد بعد از ٥ دقيقه قالب را وارونه روى تورى بزاريد تا كم كم سرد شود و همچنين كيك راحت از قالب جدا ميشود.
دستورهای مشابه
-
كيك نسكافه
عطر اين كيك خيلى عاليه و به كسانيكه طعم نسكافه رو دوست دارن پيشنهاد ميكنم.ميتونيد براى شيرين شدن كيك از ١/٥ پيمانه شكر استفاده كنيد. mona -
كيك نارنگى لومانا
آموزش امروز كيك نارنگى كه به ٢ روش آماده ميشهروش اول رسپى امروز هست كه مشابه كيك اسفنجى و از جمله كيك هاى فومى هست و روش دوم بر پايه كره اى هست.بافتش خيلى عاليه 👌🏻حتما امتحانش كنيد🌹#كيك_عصرانه #كيك_نارنگى #كيك_نارنگى_لومانا #كيك_پاييزى lomana_cake -
-
كيك ماست و شكلات
#عصرانه_سالم #صبحانه_سالم #كيك_ماستيك كيك ساده كه خيلى زودم آماده ميشهقبلا اين دستور رو گذاشتم و استقبال زيادى ازش شد تفاوت اينه كه اون با رنده پوست پرتقال درست ميشد و شكلات نداشت ولى حالا كه فصل پرتقال نيست اين دستورو بجاش درست كنيد lomana_cake -
-
كيك شكلاتي بي بي
اين كيك بافتي اسفنجي داره و ميتونين براي كيك تولد و عصرونه توي مهموني هاتون استفاده كنيد جوادزاده -
-
-
كيك كشمش و گردو با سس كارامل
سس كارامل روى كيك دستور خانم راضيه قديمى هست كه بسيار خوشمزه و دلچسب هست حتما امتحان كنيد ممنونم ازشون😍طعم اين كيك با اين سس خيلى بهتر شد❤️😍 طراوت -
كيك پرتغالي
كيكي لذيذ، نرم و لطيف با طعمي متفاوت 🍰 در اين مدل كيك ميشه از ورقه هاي پرتقال خشك شده اي كه كمي مرطوب شده استفاده كرد و ته قالب كيك چيد بعد مايع كيك رو به آرامي رويش ريخت ، ولي در اينجا من بدون ورقه ها خشك شده درست كردم.بهتره آب پرتغال ملس باشه كه نياز به شكر إضافي نباشه. Neda -
كيك شير شكلاتى لومانا
اين كيك بافت عالى و پوكى داره و با اينكه شير داره اصلا خمير نميشهبببخشيد سرما خوردم حال تزيين نداشتم واقعا😖🤒🤕😷 lomana_cake -
كيک تولد خوشمزه
هميشه هر وقت تولد ميشه من كيك درست ميكنم و عالي ميشه پيشنهاد ميدم امتحانش كنين parinaz -
رولت طوفانى (سانشاينى)
سلام دوستاى عزيزم روز بخير☀️آموزش امروز يك مدل رولت خامه اى خوشمزه ست كه خيلى خيلى لطيف و نرمه و خيلى هم زيباستحتى از دستور كيك اسفنجى كه پايه رولت كيك هست هم نرم تر ميشه🤩😋 #رولت #رولت_خامه_اى #رولت_طوفانى_لومانا lomana_cake -
-
-
-
کیک ترکیبی (وانيلی و كاكائويی)
معمولا اگر بخواهم كيك درست كنم كه براي پذيرايي مهمون باشه چون نميدونم چه طعمي رو ميپسنده كيك تركيبي رو انتخاب ميكنماين كيك بافت خيلي نرمي داردقالبش مورد استفاده ٢٨ ميباشدferdos.22nchi
-
كيك ماست
كيك ماست. با پف و نرمي فوق العادهمناسب براي زماني كه شير نداريد و قابل استفاده در كاغذ كاپ كيك براي مهموني هاتون جوادزاده -
شيرينى كره اى 😍
بچه ها بيايد يه چيزى رو براتون تعريف كنممن ديروز يه جا طرز تهيه اين شيرينى رو خوندم و ديروز درست كردنديروز با شكلات و امروز بدون شكلاتهمه نكته رو مو به مو اجرا كردماما اون چيزى كه دلم مى خواست نشد 😊نه اينكه بد بشه ،نه ، اما يه شيرينى دسر يا غذا يا هر چيزى به غير از طعم بايد اشتها برانگيز باشع😍😍😍شما يا من طعم چيزى را داخل عكس متوجه نمى شيم اما از روى شكل تا حدودى متوجه مى شيم كه چه قدر وسوسه بر انگيز هست براى درست كردنخودم من شايد خيلى پست هاى شما رو مى بينماما اونى كه زيبا تَر هست نظرم جلب مى كنهدوست دارم امتحان كنم 😍بچه ها من دوبار اين شيرينى رو با همين رسپى درست كردم ولى از لحاظ ظاهر خوب نشد بد هم نشدبهتون پيشنهاد مى كنم درست كنيدبا چاى خيلى خوشمزه مى شهمى خواستم بازم امتحان كنم كه كره نداشتم😂😂😂😂خواستن توانستن هستقول مى دم بهتون كه يه شيرينى عالى براتون درست مى كنم تا چند وقت ديگه 😍😍😍😍راستى من عكس كا كائويش هم گذاشتم Shah R Zad -
كيك نسكافه گردويى
بستنى كه در كنارش گذاشتم قبلا دستورش رو گذاشتم فقط ايندفه ١ ق كاكائو اضافه كردم تا شكلاتى بشه lomana_cake -
كوكى بزرگ تك نفره🍪
روزايى كه دوست داريد فقط مقدار كمى عصرانه خوشمزه با چاى يا قهوه نوش جان كنيد حتما اين كوكى رو امتحان كنيد. طراوت -
-
کیک ليمو.......
#سرآشپز_طلاییاين كه تن به انجام هركاري نميدي به اين معني نيست كه نميتوني!بهش ميگن "چهارچوب"!چهارچوبي كه خودت براي خودت تعريف ميكني و پايه و اساسش از "خانواده" شكل ميگيره...كسي كه چهارچوب داره، "اصالت" داره...اصالت رو نه ميشه خريد نه ميشه اداشو دراورد و نه ميشه با بزك و دوزك بهش رسيد!اصالت يعنيدلت نمياد خيانت كني،دلت نمياد دل بشكني،دلت نمياد دورو باشي،دلت نمياد آدما رو بازي بدی.اين بي عرضه گي نيست!اسمش "اصالته"............................................................... الاء -
كيك آلبالو
#تابستانه #كيك_آلبالو سلاااام دوستان 👋🏻 اين روزا همه جا پر شده از عكس كيك آلبالو و گيلاس، گفتم منم درست كنم و آموزشش رو باهاتون به اشتراك بزارم😊 lomana_cake -
كيك وانيلي
سایز قالب لوف ۱۳ در ۳۰ هست میتونید از قالب ۲۰ یا ۲۲ هم استفاده کنید.برای اینکه روی کیک شکاف ایجاد بشه باید فر از قبل به مدت ۱۰ دقیقه گرم بشه پس اول فرتون رو با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید بعد قالب رو داخل فر بذارید Fariba Yaghobi -
کیک جنگل سیاه یا دارک کیک
اين كيك اصولا توي كافي شاپ ها سرو ميشه خيلي خوشمزه و آسون هم درست ميشه 🧚🏻♀️sisi -
كيك براوني خوشمزه فوق العاده 😍😋
خب من عاشق براوني هستم و تصميم گرفتم كه درستش كنم شما اگر امتحان كنيد پشيمون نميشيد چون واقعا طعم عاليي داره و لي يكم چاق كننده س😉البته نكته ى مهم اين كيك اينه ميشه تو پلوپز پختش😋 parinaz -
كاپ کیک 🥧
كاپ كيك ساده ،كه خيلي ميتونين روش مانور بدين و با كرم ها ي مختلف و خامه ،هم شكيل ترش كنيد هم طعم بهتري واسش بسازين 😊بايد اضافه كنم خامه روي اين كاپ كار يه دختر كوچولوي ٦ سالست ذوق داشت اينكارو بكنه 🤗 f.gh -
موكا كيك
يك كيك كافي شاپي كه با طعم قهوه و عطر عاليش كنار چايي و قهوه توي اين هواي باروني خيلي ميچسبه 🧚🏻♀️sisi -
كيک اسفنجی با طعم عالى
من دستور پخت اين كيك رو از يه سايت خارجى به عنوان دستور كيك اسفنجى ايتاليايى گرفتم و چون خيلى طعمش رو دوست دارم بيشتر مواقع از همين رسپى استفاده ميكنم😊😋 طراوت
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (22)