Alfajores de maizena (sin manteca) Riquísimos

En un bowl mezclar la harina con la maizena.

En otro bowl aparte mezclar, los huevos, el aceite, el azúcar y la esencia, hasta unificar. Lo agregamos de a poco a la mezcla anterior hasta formar una masa.

Una vez la masa este lista la cubrimos con papel film o en su defecto una bolsa plástica y la llevamos a la heladera 1 hora.

Una vez la masa cumpla la horq de reposo en la heladera, sacamos la masa y la estiramos ni muy gruesa, ni muy fina y cortamos del tamaño que lo queramos. yo utilicé un frasco de vidrio como cortante

Llevar al horno medio, una vez la base este doradita están listos, depende el horno pero son unos minutitos entre 5 y 10 dependiendo el horno, ir revisando. Y listo los podes rellenar con el dulce de leche que más te guste y decorar con coco, grageas, etc.