Kesukaan keluarga kami ini😀😀

Untuk resep kali ini ku buat karna kebetulan saat ini lagi musim cempedak sehingga kulitnya melimpah dan di bikin Manday ( asinan kulit cempedak ) dan kebetulan karna di daerah kami sawah2 pada penuh airnya sehingga ikan betok ( papuyu ) lagi rame rame nya ,dan kebetulan untuk papuyu nya hasil mancing karna memang lagi rame juga jadilah menu ini yang tersedia di meja makan, manday betanak iwak papuyu ini adalah makanan khas kami di kalimantan selatan terutama di daerah pehuluan, yg bikin makaman ini enak dan nambah nafsu makan jadi bertambah karna rasanya yg segar dari asamnya manday dan gurih nya santan dan juga ikan papuyunya.Ayo ikutan dan rame khan @aufa_zahidah05 @erina_12482597 @tiek212 ayo rame2 bikin resep untuk tambah2 koleksi kita dan juga tiket untuk#tiketGAS2025 semoga istiqomah lagi dalam nulis resep

I love #mandai. Mandai adalah olahan kulit cempedak bagian dalam yang sudah difermentasi dengan air garam selama beberapa hari. Biasanya mandai ini dibikin osengan (seperti yang pernah saya posting sebelumnya, Oseng Mandai). Nah, selain dioseng, mandai juga bisa dibikin #mandaibatanak lhoo.. Normalnya, orang Banjar lebih familiar dengan #garihbatanak, olahan dengan menggunakan ikan asin sebagai bahan utamanya. Tapi kali ini saya bikin #mandaibatanak, jadi ikan asinnya saya ganti dengan mandai. Sebenarnya resepnya juga sudah pernah saya share sebelumnya beberapa waktu lalu, demi #pekan_banjar dan #cookpadcommunity_kalsel #cookpadcommunity_banjarmasin, saya sengaja bikin kembali menu ini.

Baru pertama kali bikin ini, Mandai Batanak (Info tentang mandai, ada di resep saya yang No. 02 yaa). Pernah dengar menu Garih Batanak? Kalo orang Banjar, Insya Allah udah pada tau, nah kalo Mandai Batanak ini sebelas duabelas dengan #GarihBatanak, bedanya, Garih Batanak menggunakan ikan asin, sedangkan #MandaiBatanak menggunakan Mandai. Bahan dan caranya juga simple banget. Yang spesial, resep ini langsung didapat dari Mama, iya, anak laki yang kalo telponan sama mama, sampe sharing soal resep 😁 Well, she's "my living cookpad". Okay lah, shall we begin...?

Masakan khas dari Kalimantan SelatanBuah tarap sendiri banyak tumbuh di pulau Kalimantan, termasuk wilayah Sabah dan BruneiBuah ini mulai langka yang di Kalimantan sendiri lebih banyak ditemukan di daerah Hulu Sungai TengahBuah dengan wangi dan rasa yang khasSekarang jarang ditemukan buah matangnya, lebih sering dijual dalam bentuk jaruk/mandaiYuk coba moms 💕#KulaEtamCoCoK#KulaEtamCoCoK_olahankelapa#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Balikpapan#GenerasiAprontis#BALONChallenge#SerbaSerbiKelapa#CoCoKFightingforBALON

Lama gak masak ini 😁😁 pas lihat postingan sepupu di sosmed,, langsung kepikiran,, tapi belum di eksekusi jg 😁😀 akhirnya kesampaian jg mengeksekusi nyaa 😁#berburucelemekemas #resolusi2019

Mandai adalah daging kulit dari cempedak atau nangka yang di awetkan dengan air garam

Ini menu bahannya praktis, tinggal cemplung2 aja ya😀#SiapRamadhan#AntiRibet

Ikutan setor untuk #BamasakBaimbai pertama Cookpad Community Kalsel dengan tema #IwakBakunyung.Mandai, si primadona yang disukai hampir semua orang di KalSel itu enak dibikin macam macam masakan. Bisa digoreng, bisa juga ditanak.*Resep ini saya recook dari resepnya Dapur ala Mama Jasmine dengan sedikit modif langkah pembuatan, thanks ya resepnya Mama Jasmine*

Ini makanan yg selalu dirindukan disaat pulang kampung kerumah ortu. Mama selalu masak ini karena dia tau anaknya suka ☺️.Hari ini kami masak bareng mama dg resep mama dong pastinya. Saya disini cuma bantu parut kelapa, iris" kulit mandai cempedaknya sama foto" step by stepnya 😁🤣

Lama banget ga makan menu ini, salah satu menu khas Banjar. Biasa nya kalo mama memasak ini, dijamin boros nasi.Garih: ikan asin telangMandai: kulit cempedak yg dipermentasiHintalu: telur

Bismillah..Salah satu masakan khas Banjar yang langka. Sulit menemukan masakan batanak yang komplit ada isian mandai (fermentasi kulit cempedak), iwak haruan (ikan gabus), dan hintalu itik (telur bebek). Kalau yang isiannya cuma ikan ataupun telur bebek, banyak yang jual masakannya. Tapi kalau komplit apalagi ada mandainya begini, wajib bikin sendiri kalau lagi kepengen 😁Alhamdulillah masih punya mandai bikinan sendiri waktu suami dikasih cempedak sama temannya. Trus beli ikan haruan 1 ikat isi 3 ekor timbangan 300 gram Rp 10.000. Mau beli yang besar harganya mahal, sekilonya Rp 85.000 😬 Tak sanggup saya 😅Oya, saya pakai resep warisan dari mamanya mbak @puteri_jasmine91 . Rasanya Masya Allah.. susah diungkapkan saking nikmatnya 😍😋 Apalagi dimakan pas cuaca hujan begini 🤤🤤 Tambah sambal acan limau kuit. Alamat nasi nambah terus 🤭Suami dibikinkan begini langsung teringat sama masakan nini rahimahallah di Barabai. Soalnya dulu nini sering banget bikin begini waktu suami masih kecil. Alhamdulillah bisa bikinin masakan kesukaan suami 😇❤️Terima kasih banyak mbak Puteri resepnya. Semoga jadi pahala jariyah buat mbak dan mama. Terima kasih juga sudah jadi timlo yang hebat buat komunitas Kalimantan Selatan. Sehat-sehat ya mbak 🙏🏻🙏🏻🥰🤗#BALONChallenge#YangBikinEnak#Minggu18#GenerasiAprontis#Minggu40#KETiMuz#BamasakBaimbai#ApresiasiTimLo2023#Cookpad_id#Cookpadcommunity_id#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_KALSEL#CookpadCommunity_Banjarbaru#Ganangrassa