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Wrap de espinacas y tomate

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Nic @Nic_Mex_Cook
México

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Wrap de espinacas y tomate

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Ingredientes

30 minutos
2 personas
  1. 4 piezashuevo utilizar sólo las claras
  2. 250 gespinacas frescas
  3. 1/2cebolla mediana finamente picada en brunoise
  4. 75 gtomates deshidratados
  5. 25 gqueso feta de cabra (cotija mexicano como mejor sustituto)
  6. 2 cdasaceite de oliva
  7. al gustoSal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Separar las claras de 2 huevos.

  2. 2

    Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sarten de 8 pulgadas a fuego muy bajo.

  3. 3

    Batir las claras de huevo, pero sin mucho aire.

  4. 4

    Verter las claras batidas en la sarten caliente y dejar cocer a fuego muy bajo. No dar la vuelta a la tortilla.

  5. 5

    Colocar la tortilla de huevo en un plato ancho y preparar una segunda tortilla.

  6. 6

    Picar la cebolla, las espinacas y los tomates deshidratados.

  7. 7

    Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en un sarten de 12 pulgadas a fuego medio.

  8. 8

    Acitronar la cebolla en la sarten hasta que se vea transparente y suave.

  9. 9

    Agregar las espinacas picadas a la cebolla y saltear hasta macerar.

  10. 10

    Agregar los tomates deshidratados a la sarten y saltear hasta que suavicen.

  11. 11

    Sazonar con sal a pimienta al gusto.

  12. 12

    Una vez salteado todo, poner la mitad de la mezcla en cada una de las tortillas de huevo.

  13. 13

    Rociar con el queso feta rallado y cerrar la tortilla como omelette francés a mitad del plato.

  14. 14

    Para los valientes... Rociar con salsa roja ahumada... (Receta próxima)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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