Pempek sambel

Siapkan tepung terigu yang sudah diberi garam dan penyedap rasa.

Lalu tuang air panas sedikit demi sedikit sampai tepung membentuk adonan pempek.

Setelah umak pempek jadi, tuang tepung tapioka sedikit demi sedikit dan diuleni hingga kalis. Sedikit tips untuk bunda agar hasil pempek tidak keras, jangan menguleni adonan terlalu keras. Cukup di aduk dengan tangan hingga tercampur rata.

Ambil sedikit adonan, kemudian pipihkan dengan ketebalan sesuai selera. Oh iya sembari kita membentuk pempeknya, ada baiknya kita merebus air terlebih dahulu agar saat pempek selesai dibentuk, bisa langsung direbus di air yang sudah kita didihkan tadi.

Setelah selesai membentuk pempek, tambahkan sedikit minyak goreng pada air yang kita rebus tadi. Rebus pempek sedikit demi sedikit, lalu tiriskan. Ulangi hingga selesai. Dan inilah hasil setelah direbus.

LANGKAH MEMBUAT SAMBAL : Blender/uleg halus cabai dan duo bawang. Tumis hingga wangi.

Tunggu hingga mendidih dan mengental. Jika sudah mengental, bisa langsung masukkan pempek sambal yang sudah direbus tadi kemudian diaduk hingga tercampur keseluruh permukaan pempek. Atau jika tidak mau dicampur, bisa pisahkan sambal dan pempeknya diwadah terpisah. Jadi tinggal cocol aja deh.

Tapi kalau aku lebih suka dicampur di kuali langsung... Rasanya kayak lebih meresap aja gitu....