Bence kedvence (Knédli és párolt káposzta, sült hússal)
Amióta ismerem a férjem, azóta elcsukló hangon emleget egy bizonyos síelést.
20 éve ettek a szüleivel Szlovákiában valami olyan varázslatosan finomat, ami Ő szerinte biztosan nem evilági dolog volt. Még a házigazdák porcióját is felfalták. (Persze nagyon röstellte 😁)
De a nevét nem tudta.
Tegnap, ahogy írtam a bevásárló listát és kutattam a receptek között az interneten, egyszer csak felszisszent.
"Ez az!!!"
Így keveredtünk "szlovák vizekre"
Bence kedvence (Knédli és párolt káposzta, sült hússal)
Amióta ismerem a férjem, azóta elcsukló hangon emleget egy bizonyos síelést.
20 éve ettek a szüleivel Szlovákiában valami olyan varázslatosan finomat, ami Ő szerinte biztosan nem evilági dolog volt. Még a házigazdák porcióját is felfalták. (Persze nagyon röstellte 😁)
De a nevét nem tudta.
Tegnap, ahogy írtam a bevásárló listát és kutattam a receptek között az interneten, egyszer csak felszisszent.
"Ez az!!!"
Így keveredtünk "szlovák vizekre"
Elkészítés
- 1
A kovásszal kezdem, mert, amíg várjuk, hogy felfusson, addig csinálhatunk mást. A hozzávalókat langyos tejjel elegyítem és az élesztőt is belemorzsolom. Langyos helyen, letakarva engedem felfutni. Kb. 15-20 perc
- 2
Amíg a kovász futkározik magában, addig bekapcsolom a sütőt 200 C fokra, kikenem a tepsit zsírral és felszelem a húst. Mi vastagabban szeretjük, így majdnem 2 ujjnyi vastagságúra vágom és nem távolítom el a zsíros részt, mert a mártáshoz szükség lesz rá. Sóval, borssal és köménnyel is megszórom mind a 2 oldalát és rányomom a fokhagymát. 1 dl vizet öntök alá és alaposan lefóliázva mehet a sütőbe 90 percre.
- 3
Összeállítom a tésztát a fél liter langyos tejjel és hozzáöntöm a fürge kis kovászt is. Alaposan összedolgozom, akár géppel is és pihentetem langyos helyen, letakarva, 30 percet.
- 4
A hús sül, a tészta kel, 🕛 addig felszelem vékonyra a káposztát és felaprítom apróra a hagymát. A hagymát olajon/zsíron üvegesre dinsztelem, majd ráteszem a káposztát és öntök alá egy kis vizet (1 dl) a pároláshoz. Sózom, frissen őrölt borsozom és az őrölt köményt is rászórom. Én igazán fűszeresen 🔥 főzök mindent, az óvatosabbak inkább kevesebb fűszert használjanak először. Fedő alatt alacsony lángon 35-45 percig csinálódik (párolódik), attól függően, ki mennyire szereti puhán a káposztát.
- 5
A hús sül, a káposzta párolódik, addig a kelt tésztából kisebb bagettet vagy gombócokat formálunk és gőz fölé tesszük 25-30 percre. Megpróbáltam vízben kifőzni, nekem úgy nem sikerült. Ezért fogtam a fém nokedliszaggatót, egy fazék gyöngyöző víz fölé tettem, rá a gombócot és arra pedig fedőt, tökéletes lett. Fontos! Nagyon megnő, számoljunk vele! A gombócnak ilyennek kell lennie belül, amikor készen van:
- 6
A káposzta megpárolódott, leveszem a fedőt, hogy a maradék nedvesség is elillanjon. Hozzáadom a cukrot és az ecetet, keverek rajta kettőt és kész.
- 7
A húsról levesszük a fóliát és pirítjuk kicsit mind a 2 oldalát. Kb. 20 percig, és ez is készen van. A húst kiszedjük egy tányérba és a tepsiben maradt szaftot 0,5- 1 dl vízzel és egy evőkanál liszttel homogenizálunk és összeforraljuk. Ez lesz a mennyei mártás.
- 8
A következő és egyben utolsó lépés pedig fogadni a gratulációkat 🦸
- 9
Jó étvágyat kívánok!
Hasonló receptek
-
Párolt (dinsztelt) káposzta Párolt (dinsztelt) káposzta
Fehér és lila káposztából egyaránt elkészíthető, sőt vegyesen is készíthetjük. Vöröshagymát is tehetünk bele.
-
-
-
-
Sertés sült, főtt burgonyával, olívaolajon párolt fokhagymás római salátával Sertés sült, főtt burgonyával, olívaolajon párolt fokhagymás római salátával
Egyik nagy kedvencem, valójában tengeri halak, rákok és a mangold illik hozzá..de a mangoldot kiválóan helyettesíti a római saláta és a friss leveles spenót.15-20 percet írtam az elkészítésre, itt csak a hús szólhat közbe.....lapocka, tarja, karaj, oldalas....persze mindegyikből a "vékonyabbja".
-
-
Epres-málnás bublanyina Epres-málnás bublanyina
Ez egy nagyon közkedvelt recept a szlovák gazdasszonyok körében, azért is írtam le szlovák magyarosan a süti nevét. Jelentése : buborék.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek