Ayam Oven Asap

Ketika melihat resep ayam panggang dengan teknik pengovenan plus pengasapan langsung aja kepo. com. Soalnya selama ini memanggang ayam dengan oven ya cuma proses memanggang aja, dengan hasil akhir, kulitnya crispy, daging ayamnya lbh padat, dan sedikit lemaknya, tapi tanpa rasa sedap asap seperti pada teknik pembakaran dengan bara arang (smoky) tapi dagingnya lebih juicy dan berlemak dibanding pemanggangan dengan oven.Setelah bahan-bahannya tersedia langsung deh dieksekusi resep dari Binti Sae saking kepingin tau seperti apa hasilnya. Sayangnya saya tdk punya batok kelapa (yg memang sudah terkenal paling banyak asapnya) jadi percobaan pertama ini dengan arang, yg ternyata arang hrs dibakar dulu supaya berasap dan nantinya mati lg, jd harus di nyalakan ulang 2-3 kali supaya lebih berasap. Saya memanggang pakai otang kusus memanggang ayam supaya nt tidak bercampur bau asapnya dgn penggangan kue.Dan hasilnya memang sesuai expectasi ayam panggangnya terasa lebih smoky dengan kulit ayam lebih krispi dan dagingnya lebih padat serta lemaknya lebih sedikit. Enak dan sedap pokoknya. Apalagi disantap bersama lalap dan sambal mentah yg segar dan nendang pedasnya walaupun dengan sedikit cabe., nyaaammm. Yuk mari dicoba... Source Binti Sae#LihaiRecook7_Solo#cookpadCommunity_Solo#Timlo_TimKomunitasCookpadSolo#WongSoloMasak#cookpadindonesia #cookpadcommunity #cookpadcommunity_id #PejuangGoldenApron3#mingguke40#ResepRhymerwid_RusticKitchen

Ayam bakar sy berbalut olesan yg manis dan segar dr gula merah dan nenas. Ayam untuk olahan #AhlinyaAyam sy tidak menggunakan bumbu yg terlalu rumit, karena sy ingin menonjolkan citarasa nenasnya. Pada saat tumisan bumbu nenas dicicipi, mungkin akan terasa seperti masakan yg tidak nyambung, tapi jangan khawatir, setelah ayamnya masuk dan selesai diungkep, baru keluar nyambung dan ngeblend-nya si ayam dan nenas. Setelah dibakar, lebih mantap lagi. Karena aroma, bumbu, dan tampilan hasil bakaran membuat keseluruhannya membuat lebih sempurna untuk sajian di meja makan keluarga. Baiklah, selamat menikmati hidangan ayam bakar semuanya🤗

Memasak fillet ayam memang membutuhkan sedikit trik agar fillet ayamnya tidak keras karena suhu yg terlalu tinggi, atau supaya tidak hancur krn terlalu lama memasak atau supaya hasil filletnya tidak sepa atau kurang rasa. Sy memutuskan untuk membuat Fillet Betutu ini, agar sy bisa melakukan beberapa hal untuk mengatasi semua itu. Fillet Betutu untuk hidangan #AhlinyaAyam kali ini, sudah dimarinasi sebelum dimasak untuk citarasa dan aroma daging fillet yg enak, menumis bumbu terpisah dengan filletnya agar fillet tidak kelamaan termasak, dan sy membungkus fillet dan bumbunya agar melindungi fillet dari panas yg berlebihan saat proses memasaknya. Hasilnya, pas seperti yg sy harapkan. Banyak pilihan resep bumbu betutu yg satu sama lain mempunyai sedikit perbedaan. Dan yg saya pakai kali ini berbasic resep ayam betutu-nya fimela dengan sedikit perubahan dan tambahan. Okeh.. selamat ber-fillet ayam semuanya..🤗

Salah satu cara mengawetkan ikan adalah dengan teknik pengasapan. Aroma ikan asap yg khas menambah citarasa dalam masakan itu sendiri.Ikan yang saya gunakan kali ini ikan Pari asap, atau biasa disebut ikan Pe.Di Surabaya kami menyebut masakan ini dengan nama Kothokan, beberapa daerah lain menyebutnya mangut. Beberapa bahan ada yg berbeda tak jadi masalah ya.. masaklah sesuai bahan yg ada. Dan yg terpenting sesuai selera 😊#ceritadapurhariini#KulaEtamCoCok#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan

Iseng bikin cemilan saat hujan gerimis, dirumah ada sisa bahan kue butter, sagu, terigu telur langsung qt eksekusi sj ya bund..Resep ini sebernya sy dpt dr IG tp yg pnya resep sepertinya tdk pnya cookpad/sy tdk tahu id nya..heheh trmksh ya bund yg sdh ngshare di IG..

Challenge Balon pekan ini adalah memasak makanan berawalan dr salah satu huruf BALON . Di sini sy membuat nasi bakar isi Ayam suir & Labu siam . Sy mengambil huruf B , A , & L dr kata BALON tsb , B untuk "Beras yg di jadikan nasi bakar" , A untuk "Ayam suir" , & L untuk "Labu siam" .Sy sgt bersyukur atas pengalaman yg di dapat selama mengikuti challenge ini karena sy jd belajar banyak tentang membuat aneka makanan , mencoba bahan masakan yg blm pernah sy coba sebelumnya , juga menambah pengetahuan sy tentang suatu bahan yg sy kira tdk bisa di masak , ternyata dgn pengolahan yg tepat bisa menjadi makanan yg lezat . Selain itu , challenge tsb mengharuskan sy keluar dr "comfort zone" , yg dimana sy selalu mengandalkan setiap bahan yg tersedia di rumah (tdk ingin ribet🤭) . Tetapi dgn ada nya challenge ini menjadikan sy lebih bisa berinovasi dlm memvariasikan hidangan utk klg kecil saya .● NOTE : Di sini sy membuat nasi bakar versi simple & tdk pedas , krn nt akan di santap bersama sambal . Untuk versi lengkap / komplit bisa di tambah santan & aneka bumbu lainnya (bawang merah , putih jahe dll pd saat proses membuat nasi nya) & jika ingin membuat yg bercitarasa pedas tinggal menambahkan cabe rawit sesuai selera pd saat membuat isiannya .Yukk , di coba🤗#ComboCalakan_BALONkuAdaDua#CookpadCommunity_Bogor#GenerasiAprontis#Week48#BALONChallenge#BahanBALON#Week26

Masih punya stok ayam kampung sayaBikin ayam goreng khas sunda aja..Ayam goreng khas sunda yang biasa sy makan di resto2 biasanya menggunakan ayam pejantanDagingnya ayamny mirip dengan ayam kampung , dan memasaknya gak perlu lama seperti mengolah ayam kampung.Seperti yg saya gunakan saat ini menggunakan ayam kampung yg besar dan sudah banyak lemaknya, jadi proses pengungkepannya lebih lama dari ayam pejantan.Untuk rasa kalau ayam kampung memang lebih enak yaa..daripada jenis ayam yang lainnya.#KhasNusantara#Gas2025#Kombes_KhasNusantara#CookpadCommunity_Bekasi

Menu ini sangat special untuk disajikan sebagai Menu Buka Puasa. Specialnya karena cara membuatnya, walaupun sedikit membutuhkan waktu yang lama tapi pengalaman membuat nya adalah sangat berkesan. Cara membuat Sei Ayam ini aku dapatkan saat aku bertugas ke Kupang-NTT. Tidak sama persis seperti Orang NTT membuat Sei karena biasanya Sei diasap dengan menggunakan kayu tertentu. Tanpa kayu, ada triknya yang lumayan OK untuk dicoba. Hasilnya wow.. enak sekali... Aroma asapnya dapat dari bahan-bahan untuk mengasap, mulai dai beras, pandan dan kulit bawang-bawangan... Ayam asap ini bisa langsung disantap dengan sambal apa aja, enak sekali,, Mau mencoba tantangan ini... Yuuuk...Menu ini disajikan sebagai bagian dari partisipasiku di Posbar Komjak dan Posbar Mamah di Bulan Ramadhan. Alhamdulillah meski mood minggu ini up and down tapi tetap bisa berkarya di dapur. Hanya saja menulis resepnya saja yang suka tertunda. tapi tetap bersyukur.. Yuuuk...#BiasaJadiLuarBiasa#RamadanPilihMasak#CINTE_BiasaJadiLuarBiasa#CookpadCommunity_Jakarta

Bumbu rempah dan wangi asap...Menggunakan ayam organik naturalpoultry yang perencanaan makannya lebih baik dari saya😂 Pemberian pakan berkualitas,, rutin konsumsi probiotik dan racikan 11 herbal bermanfaat, tanpa suntik-suntik hormon, membuat daging ayamnya jauh lebih sehat jauh lebih lezat karena mengandung 22% protein lebih tinggi dari ayam sejenis, empuk juicy tapi tidak kisut saat dimasak.Pencernaan yg sehat membuat tampilan daging ayam yg bersih dan bebas aroma tidak sedap.Perbandingan membuat ayam aasap ini menggunakan ayam natural poultry dengan ayam negri biasa tanpa kulit adalah, ketika proses ungkep selesai, ayam natural pouktry hasilnya matang utuh dah mulus. Sedangkan ayam negri biasa, dagingnya pecah terutama di bagian paha. Saya melepas kulit ayamnya karena akan saya buat untuk kreasi yg lain.Ayam asapnya saya pilih intuk dibuat hantaran spesial. Karena di Bogor ada juga tradisi antar-antar lauk ketika menjelang hari raya selain hantaran berupa kue basah atau snack. Biasanya antar tetangga, antar kerabat dan antar kenalan saling untar-anteur (kirim-kiriman) lauk spesial khas lebaran yang biasabya cukup lengkap.Nah kali ini saya buat ayam asapnya dahulu. Tampilan ayam asap saya sengaja dibuat kemerahan karena selanjutnya akan saya buat jadi paket nasi kandar.Gak sabar untar anteur....#ComboCalakan_UntarAnteur#CookpadCommunity_Bogor#RamadanPilihMasak#HantaranIstimewa#Week4#KreasiAyamSehat

Kepala ikan Manyung (yg masih segar) mudah banget ditemukan kalau di Indramayu, dan biasanya saya olah jadi Gombyang khas Indramayu yang tanpa santan (resepnya juga pernah saya tulis di bawah)Tapi berhubung di tempat saya sekarang belum pernah dapat manyung segar, akhirnya beli kepala manyung asap. Baru kali ini mengolah kepala ikan asap pakai resepnya mba @ciciliasalamony , alhamdulillah berhasil😍Tentunya dengan beberapa bahan yang saya sesuaikan dengan stock. Rasanya gurih, sedikit manis, tambah muantaps pas kegigit rawitnya plus aroma ikan asapnya itu yg spesial. Konon katanya, makanan ini khas daerah pesisir utara Jawa Tengah. Top!#KreasiDepok_IkanAsap#CookpadCommunity_Depok

Sumber resep : @mama_aya27 (Jakarta)Mencoba membuat olahan ayam yang berbeda dari biasanya.Mamak gunakan ayam broiler dari natural poultry yang sehat karena pakannya adalah probiotik dan 11 herbal sehingga ayamnya tidak bau amis serta tidak berlendir.Prosesnya agak panjang tapi yakin dan percayalah hasil akhirnya sangat sebanding, ayam asap yang lezat siap dinikmati bersama nasi hangat dan sambal sesuai selera 👍👍👍Dengan kemasan yang apik, ayam asap juga bisa dijadikan hantaran istimewa untuk handai taulan.#RamadanPilihMasak#HantaranIstimewa#Cinte_HantaranIstimewa#KreasiAyamSehat#CookpadCommunity_Jakarta

Menu kali ini, olahan ayam masih favorit dirumah terutama anak2, kali ini bikin ayam bakar padang dgn aroma bakaran menjadi lbh enak sedap dinikmati dgn seporsi nasi hangat ..Ayok kita eksekusi bun