Ayam Panggang Asap dengan Sambal Mentah
Ketika melihat resep ayam panggang dengan teknik pengovenan plus pengasapan langsung aja kepo. com. Soalnya selama ini memanggang ayam dengan oven ya cuma proses memanggang aja, dengan hasil akhir, kulitnya crispy, daging ayamnya lbh padat, dan sedikit lemaknya, tapi tanpa rasa sedap asap seperti pada teknik pembakaran dengan bara arang (smoky) tapi dagingnya lebih juicy dan berlemak dibanding pemanggangan dengan oven.
Setelah bahan-bahannya tersedia langsung deh dieksekusi resep dari Binti Sae saking kepingin tau seperti apa hasilnya. Sayangnya saya tdk punya batok kelapa (yg memang sudah terkenal paling banyak asapnya) jadi percobaan pertama ini dengan arang, yg ternyata arang hrs dibakar dulu supaya berasap dan nantinya mati lg, jd harus di nyalakan ulang 2-3 kali supaya lebih berasap. Saya memanggang pakai otang kusus memanggang ayam supaya nt tidak bercampur bau asapnya dgn penggangan kue.
Dan hasilnya memang sesuai expectasi ayam panggangnya terasa lebih smoky dengan kulit ayam lebih krispi dan dagingnya lebih padat serta lemaknya lebih sedikit. Enak dan sedap pokoknya. Apalagi disantap bersama lalap dan sambal mentah yg segar dan nendang pedasnya walaupun dengan sedikit cabe., nyaaammm. Yuk mari dicoba...
Source Binti Sae
#LihaiRecook7_Solo
#cookpadCommunity_Solo
#Timlo_TimKomunitasCookpadSolo
#WongSoloMasak
#cookpadindonesia
#cookpadcommunity
#cookpadcommunity_id
#PejuangGoldenApron3
#mingguke40
#ResepRhymerwid_RusticKitchen
Ayam Panggang Asap dengan Sambal Mentah
Ketika melihat resep ayam panggang dengan teknik pengovenan plus pengasapan langsung aja kepo. com. Soalnya selama ini memanggang ayam dengan oven ya cuma proses memanggang aja, dengan hasil akhir, kulitnya crispy, daging ayamnya lbh padat, dan sedikit lemaknya, tapi tanpa rasa sedap asap seperti pada teknik pembakaran dengan bara arang (smoky) tapi dagingnya lebih juicy dan berlemak dibanding pemanggangan dengan oven.
Setelah bahan-bahannya tersedia langsung deh dieksekusi resep dari Binti Sae saking kepingin tau seperti apa hasilnya. Sayangnya saya tdk punya batok kelapa (yg memang sudah terkenal paling banyak asapnya) jadi percobaan pertama ini dengan arang, yg ternyata arang hrs dibakar dulu supaya berasap dan nantinya mati lg, jd harus di nyalakan ulang 2-3 kali supaya lebih berasap. Saya memanggang pakai otang kusus memanggang ayam supaya nt tidak bercampur bau asapnya dgn penggangan kue.
Dan hasilnya memang sesuai expectasi ayam panggangnya terasa lebih smoky dengan kulit ayam lebih krispi dan dagingnya lebih padat serta lemaknya lebih sedikit. Enak dan sedap pokoknya. Apalagi disantap bersama lalap dan sambal mentah yg segar dan nendang pedasnya walaupun dengan sedikit cabe., nyaaammm. Yuk mari dicoba...
Source Binti Sae
#LihaiRecook7_Solo
#cookpadCommunity_Solo
#Timlo_TimKomunitasCookpadSolo
#WongSoloMasak
#cookpadindonesia
#cookpadcommunity
#cookpadcommunity_id
#PejuangGoldenApron3
#mingguke40
#ResepRhymerwid_RusticKitchen
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih ayam, lalu belah dada. Tusuk2 ayam dgn penusuk agar bumbunya meresap smp ke dalam.
- 2
Buat bumbu rendaman: haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu campurkan dengan garam, bubuk kunyit dan merica. Test rasa bumbu rendaman dan sesuaikan selera. Balurkan bumbu halus ke seluruh permukaan ayam. Masukkan ayam ke wadah tertutup lalu biarkan bumbu meresap kurang lebih 1 jam dalam kulkas (semalaman lbh baik). Setelah 1 jam, kukus ayam kurang lebih 10 -15 menit dari air mendidih. Angkat dan dinginkan ayam.
- 3
Siapkan bahan asapan: masukkan dalam loyang: arang, kulit bawang merah dan kulit bawang putih, beras, minyak dan irisan laos. Campur ratakan bahan asapan. Ambil 1/5 gelas air, lalu percik-percikan ke bahan asapan. Nyalakan oven tangkring dengan api sedang cenderung besar. Simpan loyang asapan di dasar oven.
- 4
Siapkan ayam dan alas mengoven ayam. Letakkan ayam di kawat bakaran yang ukurannya sesuai dengan oven. (Jika menggunakan dudukan loyang yg ada di oven seperti sy, keluarkan dudukan oven sebelum oven dinyalakan. Lalu letakkan ayam di dudukan oven yg sudah bersih)
- 5
Setelah asapan mengeluarkan sedikit Asap (kira-kira 5-15menit setelah dipanaskan dlm oven) agar lbh berasap saya bakar arangnya dulu lalu masukan dan bisa diulang bakar lg 2/3 kali selama mengoven, lalu letakkan ayam di posisi atas kawat rak bagian atas oven, tutup oven dan lanjutkan mengasap ayam. (selanjutnya asap akan lebih banyak dan keluar dr oven) oven sampai permukaan ayam tidak basah lagi dan berwarna kecoklatan (kurang lebih 15 - 20 menit, tergantung besar ayam dan panas ovennya)
- 6
Setelah tingkat kematangan dan kecoklatan sesuai yang diinginkan, matikan api (sekitar 45 mnt dgn berat ayam 1,5 kg) dan keluarkan ayam Panggang. Pindahkan 1/2 ayam ke wadah saji (agar sesuai dgn wadahnya) beri perasan jeruk sambal (atau jeruk nipis) dan siap dihidangkan bersama sambal mentah, yg sudah dihaluskan dan lalapan sesuai selera. Selamat menikmati.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Ayam panggang teflon sambal mentah💓 Ayam panggang teflon sambal mentah💓
Karena malas bakar bakar pakai arang,,akhirnya pakai teflon. Lebih sehat & simple😁
-
Menu Diet: Ayam Panggang Kelapa + Salad Sayuran + Sambal Mentah Menu Diet: Ayam Panggang Kelapa + Salad Sayuran + Sambal Mentah
Tadinya mau buat ayam pop ala-ala tapi beberapa bumbunya gak ada. Jadi deh masak ini ♥️
-
Ayam bakar sambal mentah Ayam bakar sambal mentah
malem2 pgen makan ayam bakar tapi pengen buatan sendiri alhasil malam2 ke pasar beli ayam dll .. rasanya lebih paling paling enak daripada yg lain hehehe
-
-
Ayam Goreng sambal Mentah Ayam Goreng sambal Mentah
Rasa enak,seger pokoknya harus di coba ni buibu 👌🏻❤️
-
Ayam geprek sambal mentah Ayam geprek sambal mentah
Bismillah#5resepterbarukuSelamat siang buibuuuSaya balik lagi nih di jam makan siang iniDi resep sebelumnya saya sudah cerita kalo mau buat ayam geprek ,tanpa berlama lama langsung aja ya buibuuuIni dengan cara dan selera saya ya buibuuuSelamat mencoba
-
Ayam Penyet Sambal Mentah Ayam Penyet Sambal Mentah
Suami bilang mau diet, jadi gamau makan malam. Soalnya dr kemaren2 gagal mulu dietnya kalo liat makanan di rumah 😄. Yaudah masak buat diri sendiri aja.. beli ayam dikit langsung diungkep. Abis itu bingung mau diapain, digoreng kering aja deh.. abis itu dipenyet. Eh pas makan suami minta cicipin satu suap, trus ga berenti2 😄😄 sampe nambah nasi 2x sama terpaksa goreng sisa ayam lagi 😄 wajib dicoba buibu..
-
Ayam geprek sambal mentah Ayam geprek sambal mentah
Akhir2 ini suka bgt beli ayam geprek kl lg keluar. Mas suami request suruh bikin sendiri aja dr pda beli terus.. Dan bahagianya kl kita masak,suami suka&lahap makannya.😘
-
-
Ayam Goreng Sambel Mentah Ayam Goreng Sambel Mentah
Sambal dadakan favorit keluarga ❤
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar