نغسل السمكة بالماء والملح ثم نتركها تتصفى من الماء تماماً ونشرح السمكة من الجهتين بالسكين بخطوط مائلة حتى تتغلل النكهة فيها وتعطي منظر جميل بالشوي

نحضر مكونات التتبيلة بخلطها جميعاً مع بعض ونفرك السمكة بالخلطة من جميع الجهات ومن الداخل ايضاً ونقطع قشر الليمون ونضعه داخل السمكة ونغلفها ونتركها طول الليل بالثلاجة او ممكن تتبل من الصباح كل ما قعدت بالتتبيلة بتعزز النكهة

للشوي نحضر صينية بحجم السمكة ونقطع الخضار كلها طبعاً تشكيلة الخضار وكميتها حسب الرغبة ونتبل الخضار بزيت الزيتون وملح وفلفل اسود وقليل من الكركم والبهار المشكل او الكاري حسب الرغبة ونفردها بالصينية بالنسبة ليمون يقطع شرائح ونضع السمكة فوق الخضار وشرائح الليمون فوق السمكة طبعاً لا نضيف اي نوع سوائل لانه السمك مع الحرارة بنزل الماء منه

يغلف بالقصدير ونضعه في فرن حرارته 200 درجة نصف ساعة ثم نكشف عليه ونتركه في الفرن كمان نصف ساعة يحتاج ساعة كاملة للطبخ ونحمر الوجه ويقدم بجانبه سلطة الطحينة او صوص احمر حار ويؤكل جانبه رز ابيض او خبز حسب الرغبة وصحتين ☺️☺️