地瓜球
CP值超高.不用再去夜市了，一模模一樣樣的食材,竟可以吃到2種不同口感風味的地瓜甜點喔!
料理步驟
- 1
地瓜洗淨去皮,用電鍋蒸熟後與砂糖均勻攪拌，再壓成泥.
- 2
趁地瓜還有溫熱度時,加入地瓜粉(樹薯粉)揉成團.揉出的手感: 會有"切切"不像麵團那樣密合.
- 3
捏小糰搓成長條形切小塊大約1-5塊錢的大小為佳,太大會不容易熟透,
小塊狀捏一下揉圓(像搓湯圓)但不要太用力會碎喔.
註:搓地瓜圓是純手工基本時間會多一些些.但吃得安心.
- 4
油鍋以中火慢炸(冷油就可以放入),下油鍋後先不翻動,等表皮顏色變了再攪動,
先不急著攪動擠壓地瓜球,尚未定形容易扁掉.
等待浮出油面以漏勺輕輕壓翻動每一個地瓜球,(反覆壓出空氣地瓜球會qqq)
- 5
中小火繼續至熟透,這時可以用漏勺將地瓜球內的空氣按壓出來,使地瓜球脹大(反覆來回多次按壓),起鍋前轉大火逼油,撈起瀝乾.
註: 油溫過高皮會變硬喔,時間火侯要掌控好.
- 6
撈起瀝乾.鋪張廚房餐紙吸油盛盤,即可享用qqq地瓜球.
- 7
同樣食材可以再做出 "'地瓜圓""
- 8
同上2做法 (揉成團)
- 9
捏小糰搓成長條形切小塊大約1-5塊錢的大小為佳,沾些樹薯粉.
註:多做一點可以分袋冰入冷凍,想吃時馬上就有.
- 10
起一鍋滾水下地瓜圓,浮起為熟透.
- 11
另外準備糖水(黑糖風味佳)加入地瓜圓,即完成qq地瓜圓.
相似食譜
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好吃好玩地瓜球，親子DIY在家自己做 好吃好玩地瓜球，親子DIY在家自己做
#金廚獎我們家很愛吃夜市賣的地瓜球小小一包５０元每次都不夠吃＞＜地瓜球是大人小孩都愛的點心自己做不僅衛生方便也很簡單親子一起同樂更是多了點樂趣（雖然期間也是要深呼吸好幾次XDDD）想吃的時候就可以吃個痛快！有空不妨一起試試看吧！詳細圖文：http://blog.sina.com.tw/gogochiai/article.php?entryid=654634
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