好吃好玩地瓜球，親子DIY在家自己做

#金廚獎
我們家很愛吃夜市賣的地瓜球
小小一包５０元每次都不夠吃＞＜
地瓜球是大人小孩都愛的點心
自己做不僅衛生方便也很簡單
親子一起同樂更是多了點樂趣（雖然期間也是要深呼吸好幾次XDDD）
想吃的時候就可以吃個痛快！
有空不妨一起試試看吧！
詳細圖文：http://blog.sina.com.tw/gogochiai/article.php?entryid=654634

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好吃好玩地瓜球，親子DIY在家自己做

預備食材

60分

地瓜去皮200g（約小條兩條）
樹薯粉100g
砂糖40g
沙拉油適量

料理步驟

60分

1

地瓜切小塊蒸熟
壓泥，用叉子很容易搗成泥
2

趁熱倒入砂糖還有樹薯粉拌勻
趁地瓜泥還溫熱時全部攪拌混合成團
3

不需要像做麵包那樣揉捏，只要混合後無粉狀顆粒，摸起來像耳垂般柔軟即可
4

樹薯粉麵糰不像麵粉糰那樣黏又有彈性，但還是可以揉成圓不會碎
可以先搓成長條，然後捏等量小塊搓圓，搓出來的大小會比較固定，
炸起來也不怕有的熟有的還沒熟
5

大小就跟湯圓差不多，不要太大，怕等等炸不透
不過跟小孩一起很難控制外型，只要是圓的就偷笑了XDDDD
6

冷鍋冷油即可放入
7

小火慢慢炸，炸到油溫開始高
其實油可以多一點，但我很討厭處理餘油，所以放不多，勉強淹過這樣
8

等到地瓜球開始浮起來，就可以轉中火
9

接著就拿濾網開始擠壓地瓜球，擠壓地瓜球時要有耐心用力擠壓，把空氣壓出讓地瓜球脹大，等等吃起來才會脆
這裡就得考驗功力啦！
10

起鍋前再轉大火下去逼一下油，就可以撈起來啦！

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加一。新❤台傭日記 @gogochiai

發布於 2020年08月29日 00:14

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