Secreto ibérico acompañado por unas buenas patatas al horno de leña
Si tienes horno de leña, súbe la temperatura hasta los 400º/500º para que la cúpula mantenga luego el calor más tiempo y te garantizo que dispondrás durante 3 o 4 horas una temperatura media de 180º... perfecta para hacer pan, galletas, etc...
Secreto ibérico acompañado por unas buenas patatas al horno de leña
Si tienes horno de leña, súbe la temperatura hasta los 400º/500º para que la cúpula mantenga luego el calor más tiempo y te garantizo que dispondrás durante 3 o 4 horas una temperatura media de 180º... perfecta para hacer pan, galletas, etc...
Paso a paso
- 1
En primer lugar sal pimienta el secreto, bastante antes, debes encender el horno (leña).Añade el majado por ambas caras de la carne y déjalo durante 1 hora sin meterlo aún en el horno.
- 2
Cundo el horno este a unos 270º pon en una cazuela de barro las patatas en cuadrados (no muy grandes) con sal y un poco de agua, tápalo con papel de plata y mételo el el horno 20’.
- 3
Mete la cazuela de barro, la que tiene el secreto, durante 15 minutos, sacado y dale la vuelta (no mucho más tiempo porque se quema) y vuélvelo a meter añadiendo el vino y las patatas ya casi cocinadas previamente.
- 4
Déjalo durante 20 minutos, en ese momento la temperatura ideal es de 240º, y listo...te Sabrá delicioso.
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