Jose Luis

solomillos cerdo ibérico • cebolla mediana • mango • Pedro Ximénez • manzana verde • Manteca de cerdo, sal y pimienta

secreto ibérico • patatas medianas • Sal y pimienta • vino tinto (bueno) • Majado: vinagre, aceite, orégano, tomillo y ajo picado

tomate 🍅 • bernjenas • patatas 🥔 grandes • calabacines • cebolla • ajo • aceite de oliva virgen • aceite oliva normal • pimientos italianos • Sal y azúcar • huevo (4 minutos de hervor)

papaya • manzana 🍏 • melón amarillo • granada • fresas 🍓 • Zumo de una naranja • kiwi 🥝 amarillo • amaretto • azúcar moreno • limón y agua para el aire

buen bacalao salado • Aceite de oliva • batata 🍠 • ajo • pimientas Cayena • carabineros • cebollinos

Mascarpone • claras de huevo • yogur griego • azúcar glass • frambuesas • galletas digestive • manzana reineta • amaretto • Cacao en polvo

pámpano limpio • pimiento rojo grande • tomate • pimientos verdes italianos • cebollas • ajo • almendras molidas • puerro • tomillo • laurel • vinagre • vino blanco •

solomillo de 300g • Pedro Ximénez • manteca de cerdo • pasas sin pipas • cebolla • Sal y pimienta • aceite

patatas medianas • pepinillos en vinagre • mostaza • mahonesa • Cebollinos • tomate • manzana verde 🍏 • Aceite oliva virgen y vinagre Módena blanco • Sal • granada

mascarpone • Nata para montar • claras de huevos • Azúcar glass a gusto • limones • galletas 🍪 • cacao en polvo • granada • barquillos

sama roquera • batatas • Perejil, 1 pimiento • ajo • cebolla • Perejil • Cebollino • Sal y aceite de oliva virgen

puerros • apio • zanahorias • cebollas • rolo de ternera • Sal • agua • Queso emmental rallado • e mantequilla • aceite oliva • pan 🍞 tostado

peras 🍐 • vino • canela • azúcar morena

pularda de 2kg • cebollas • ajo • vino tinto • tomate • Pimienta y sal • Manteca de cedro • pistachos pelados • manzana verde • Frutos secos(pasas, higos y orejones) • Guarnición: puré de patata y compota de manzana

puerros grandes • Queso roquefort • Nata para guisar • Cebollinos • mostaza

grandes de pasta lasaña • tomate 🍅 salsa • salsa bechamel • setas • calabacín • judías verdes • ajos puerros • cebollinos • berenjena 🍆 • tomate 🍅 ensalada • ajo • cebolla mediana •

manzanas reinetas • granada • azúcar morena • amaretto

pechugas de pollo de granja • Bechamel (ver receta croquetas espinacas) • Pan rallado • huevos • Sal y pimienta

en un trozo de presa Ibérica limpia • aceite • amaretto • Sal y pimienta

arroz bomba • chipirones • langostinos n°0 salvajes • almejas • pimiento rojo pequeño de piquillo • de cebolla • tomate • puerro • cebollinos • ajo • agua • pimentón De la Vera