Carbonnade de buey con cerveza
Rosa61 @cook_1090064
*Carbonnade de boef à la Gueuze*, sería como *Estofado de buey a la cerveza de Gueuze*. Les Carbonnades son unos platos de la cocina tradicional de Belgica riquísimos. Son como los estofados españoles y puede hacerse de varias cosas. En este caso este está preparado con carne de buey, cerveza y tostadas de pan con mostaza de Gantes. Es un plato fuerte y contundente, pero está buenísimo. Se acompaña de patatas cocidas al vapor o asadas y es casi un plato único. Si toma algo primero, mejor que sea una ensalada o unos aperitivos.
Carbonnade de buey con cerveza
*Carbonnade de boef à la Gueuze*, sería como *Estofado de buey a la cerveza de Gueuze*. Les Carbonnades son unos platos de la cocina tradicional de Belgica riquísimos. Son como los estofados españoles y puede hacerse de varias cosas. En este caso este está preparado con carne de buey, cerveza y tostadas de pan con mostaza de Gantes. Es un plato fuerte y contundente, pero está buenísimo. Se acompaña de patatas cocidas al vapor o asadas y es casi un plato único. Si toma algo primero, mejor que sea una ensalada o unos aperitivos.
Paso a paso
- 1
Corte la cebolla finamente.
- 2
Ponga la mantequilla en la cacerola y fúndala.
- 3
Sofría las cebollas en la mantequilla a fuego lento, hasta que comience a dorarse.
- 4
Añada la carne y dórela también.
- 5
Añada la harina y dórela.
- 6
Vierta la cerveza y cuando hierva, échele el tomillo, las hojas de laurel y el chocolate rallado.
- 7
Unte las tostadas de pan con la mostaza e introdúzcalo también en la cacerola.
- 8
Entonces, se tapa la cacerola y se deja cocer a fuego lento durante 1’30 h.
- 9
Destape la cacerola y cuézalo 30 min. más a fuego lento, para que se reduzca la salsa.
- 10
Salpimentar y sacar cuando considere que está bien de cocción y de sal.
- 11
Mientras tanto habrá cocido las patatas al vapor y se sazonan con perejil, sal y pimienta.
- 12
Se sirve la Carbonnade con las patatas cocidas y en platos hondos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rosa61 le encantará ver cómo quedó.
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