Iris pare sesuai selera (saya iris tidak terlalu tipis). Setelah diiris beri 1sdm garam kasar, remat2 hingga tekstur pare lemas dan mengelurkan banyak air. Setelah itu cuci lalu rendam di air panas. Tunggu beberapa saat (saya -+ 5menit) lalu tiriskan. (Menurut saya cara ini membuat rasa pare tidak pahit dan pare tetap segar).

Selain cara di atas, untuk menghilangkan rasa pahitnya bisa juga setelah dipotong pare di rebus beberapa saat lalu langulsung buang air rebusan dan cuci bersih. (Hanya saja berdasarkan pengalaman cara ini terkadang membuat pare terlalu lembek jika kelamaan merebus, atau rasa pahitnya masih sangat terasa jika terlalu sebentar merebusnya)😁

Haluskan semua bumbu halus. Setelah halus, tambahkan tempe semangit, penyet2 bersaman dengan bumbu halus.

Siapkan teflon, beri sedikit minyak untuk menumis. Setelah minyak panas, tumis bumbu halus+tempe semangit sampai bumbu matang/wangi. Lalu masukkan potongan pare aduk rata, beri sedikit air. Beri garam, kaldu bubuk, dan sdikit gula. Lalu masak hingga air berkurang (jangan terlalu lama karna akan membut pare lembek & tidak kress lagi saat dimakan😁) Boleh ditambahkan geprekan lengkuas dan daun salam jika suka.

Tumis pare siap dihidangkan. Lebih enak jika saat masak ditambahkan petai, teri atau udang. Berhubung masak untuk mbah akungnya hafiz yg pantangan dengan bahan tambahan itu jadi cukup pare+ tempe semangit. 😁