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Estofado de carne con polenta

Tannya Lo Iacono
Tannya Lo Iacono @cook_1090446
California, EEUU

Ahora que se acerca el frio, este plato no puede faltar en la mesa. Es realmente delicioso. Me encanta la polenta y este estofado hace la pareja perfecta. Espero lo disfruten. Toma tiempo pero bien vale la pena.

Estofado de carne con polenta

Ahora que se acerca el frio, este plato no puede faltar en la mesa. Es realmente delicioso. Me encanta la polenta y este estofado hace la pareja perfecta. Espero lo disfruten. Toma tiempo pero bien vale la pena.

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Ingredientes

75 minutos
6 raciones
  1. 3 cdasaceite de oliva
  2. 1cebolla roja picada en tamaño mediano
  3. 3zanahorias peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
  4. 3 ramasapio cortadas en trozos de 1/2 pulgada
  5. 2 lbscarne para estofado (beef chuck) sin hueso, sacandole
  6. el exceso de grasa y cortada en trozos de 1 pulgada
  7. 2 1/2 tazasvino tinto
  8. 8 ramitastomillo
  9. 3tomates medianos cortados por la mitad
  10. a gustosal y pimienta
  11. Para la Polenta
  12. 4 tazascaldo de ave
  13. 1 tazapolenta instantanea
  14. 1 cda.aceite de oliva

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Para el estofado:
    En una olla poner a calentar el aceite a fuego moderadamente alto. Agregar la cebolla, zanahorias y apios y sofreir por unos 8 mins. revolviendo ocasionalmente.

  2. 2

    Agregue los trozos de carne revolviendo hasta que tome colorcito por todos lados. Agregue el vino y las ramitas de tomillo enteras.

  3. 3

    Mezclar bien y cuando entre a hervir añada los tomates, sal y pimienta a gusto. Tape la olla y cocine a fuego lento revoviendo cada 15 mins. hasta que la carne este tierna. Unas 2 horas.

  4. 4

    Para la Polenta:
    Engrasar un bowl con la cda. de aceite. Poner a hervir las 4 tazas de caldo, luego bajar el fuego y en forma de llovizna comenzar a echar la polenta revolviendo con una cuchara de madera, revolviendo constantemente hasta que comience a espesar la polenta y se desprenda de los lados facilmente ( unos 5 mins.) Transferir la polenta al bowl previamente engrasado hasta que este firme.

  5. 5

    Cuando sea el momento de servir. Desprender la polenta del bowl y cortarlo por la mitad y luego en rodajas. Servir con una buena porcion de estofado.

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Tannya Lo Iacono
Tannya Lo Iacono @cook_1090446
California, EEUU
Soy ecuatoriana casada con Argentino. Tengo 3 hermosos hijos y me encanta cocinar.
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